BERITASUKOHARJO.com – Berbagai olahan seafood tentu sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar orang Indonesia, termasuk cumi-cumi.
Indonesia adalah negara kepulauan yang dikelilingi laut, sehingga segala jenis seafood dapat kita temukan dengan mudah disini. Selain udang, cumi-cumi juga termasuk salah satu seafood yang paling digemari.
Seperti yang diketahui cumi-cumi adalah salah satu makanan laut yang kerap kita temukan pada banyak penjual seafood di berbagai wilayah Indonesia.
Masakan yang berbahan dasar cumi, bisa ditemukan mulai dari pedagang pinggir jalan, hingga di restoran mewah dan berkelas.
Baca Juga: Resep Sawi Hijau Sederhana Ini Bikin Boros Nasi, Semua Pasti Ketagihan!
Cumi-cumi merupakan makanan laut yang dikenal memiliki rasa yang lezat. Selain rasanya lezat, cumi juga memiliki tekstur dan daging yang kenyal, sehingga tak heran banyak orang yang menyukainya.
Cumi bisa diolah menjadi berbagai macam kreasi masakan, seperti cumi goreng tepung, cumi asam manis, atau yang cukup banyak disukai orang dan dan akan kita bahas resepnya disini, yaitu cumi saus Padang.
Perpaduan rasa yang gurih dan pedas membuat resep cumi saus padang ini sangat populer dan digemari banyak orang.
Jika kamu ingin mempraktekkan resep cumi saus Padang ini di rumah, kamu bisa dengan mudah menemukan bahan-bahannya di berbagai pasar-pasar tradisional terdekat.
Nah, resep cumi saus Padang yang akan kita bagikan kali ini, memiliki cita rasa yang mewah dan lezat, tak kalah dengan buatan restoran seafood berkelas.
Baca Juga: Resep Martabak Manis Terang Bulan Teflon, Pasti Bersarang, Ternyata Cara Membuatnya Seperti Ini!
Nah, untuk mengetahui resep rahasia cumi saus Padang dengan cita rasa yang lezat dan berkelas kali ini, BeritaSukoharjo.com telah mengutip dan merangkumnya dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Simak dan ikuti langkah-langkah pembuatannya secara bertahap dengan seksama berikut ini.
BAHAN-BAHAN:
Resep Cumi Saus Padang
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabai keriting
2 sdm minyak goreng
Bahan lainnya:
750 gr cumi segar
½ sdt garam
1 sdm baking soda
1 batang serai, geprek
3 daun jeruk
1 buah jahe, geprek
2 sdm saus tomat
2 sdm Sambel Cap Ibu Jari
2 sdm saus tiram
100 ml air
2 sdm air asam jawa
1 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1 buah bawang bombay, iris
1 sdt garam
1 sdt gula
½ sdt merica
Baca Juga: Resep Mie Hijau Bahan Sawi, Tekstur Kenyal dan Sehat, Buatan Tangan Sendiri!
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama pisahkan kepala dan badan cuminya, lalu buang kotoran dan tulangnya. Selanjutnya cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi atau sesuai selera.
2. Kemudian rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit kemudian aduk aduk agar kotoran dan bau amisnya semua terangkat.
3. Lalu buang air rendaman cumi yang tadi, dan cuci bersih cumi kemudian saring.
4. Kemudian siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
5. Masukan semua bumbu kedalam panci yang sudah disiapkan Tumis bumbu halus masukkan bawang bombay, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek.
6. Kemudian tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata.
7. Di pan berbeda,panaskan minyak terlebih dahulu lalu goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas.
8. Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica lalu aduk dengan rata.
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar.
10. Cumi Saus Padang siap disajikan.
Selamat mencoba!
***