BERITASUKOHARJO.com - Ingin mencoba memasak resep tanpa garam? Kamu bisa membuat olahan tumis terong ikan teri yang rasa asinnya didapat dari teri nasi yang asli. Dijamin akan jadi masakan istimewa.
Untuk resep tumis terong ikan teri ini, bisa dijadikan inspirasi menu sehari-hari, mengingat bahan yang dipakai seadanya dan sederhana. Bisa didapat di warung dekat rumah atau tukang sayur.
Perpaduan terong dan ikan teri yang sebelumnya digoreng lalu dijadikan tumis akan membuat keluarga senang. Sebuah menu sehari-hari yang bisa jadi variasi olahan untuk para ibu rumah tangga.
Berikut adalah resep tumis terong ikan teri, inspirasi menu sehari-hari dengan bahan seadannya jadi masakan istimewa. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapurnya NenyS.
Baca Juga: Modal Terong dan Tomat Jadi Masakan Lezat Ini, Awas Buat Nasi Cepat Habis!
Bahan-bahan:
2 buah terong ungu
3 bauh cabe hijau besar
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
200 gr teri nasi
1/2 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdm gula pasir
Cara membuat:
1. Persiapkan dulu bahan-bahan untuk memasak tumis terong ikan teri di atas.
2. Siapkan air secukupnya dalam wadah, beri sekitar satu sendok makan garam, aduk-aduk lalu sisihkan.
3. Cuci bersih terong ungu, lalu kupas secara kasar kulitnya. Setelah itu belah menjadi dua memanjang.
4. Satu bagian yang dibelah lalu dibagi menjadi tiga bagian memanjang. Baru setelah itu potong-potong kecil sekitar dua sentimeter.
5. Lalu, masukkan potongan terong ke air garam, remas-remas agar terong bisa tercampur rata dengan air garam.
6. Fungsinya adalah agar terong tidak memiliki rasa getir dan melunturkan getah terong. Lalu, diamkan beberapa saat, setelah itu saring dan tiriskan.
7. Panaskan wajan dengan minyak agak banyak, jika sudah panas, masukkan terong dan goreng. Ratakan agar terong terendam minyak dengan sempurna.
8. Jika terong sudah layu dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Ayam Rica-Rica, Asli Pedasnya, Medok Banget Bumbunya, Cobain deh!
9. Setelah itu, goreng ikan teri nasi yang sudah dicuci bersih. Goreng sampai kering, jika sudah, angkat dan tiriskan.
10. Kupas bawang merah dan bawang putih, buang tangkai cabe rawit, cabe hijau besar dan cabe merah besar, cuci bersih semuanya.
11. Kemudian, iris tipis bawang merah, cincang halus bawang putih, dan iris menyerong cabenya.
12. Kurangi sisa minyak untuk menggoreng terong dan teri tadi, gunakan untuk menumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
13. Jika sudah harum, masukkan irisan cabe-cabean dan tumis sampai matang.
14. Jika cabe sudah matang, masukkan terong dan teri yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk dan tumis sampai merata.
15. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
16. Jangan lupa untuk koreksi rasa, jika ada yang kurang, tambahkan bumbu yang sesuai. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan ke piring saji.
Tumis terong ikan teri sangat cocok dijadikan menu sehari-hari sebagai teman makan nasi. Bahannya seadannya tapi rasanya luar biasa istimewa!***