BERITASUKOHARJO.com – Membuat nasi kuning atau nasi tumpeng belum lengkap tanpa adanya kering tempe, kan. Lauk satu ini memang memiliki rasa pedas manis yang menggoda.
Kamu sekarang bisa mengikuti resep kering tempe bumbu iris. Resep ini cukup praktis dan rasanya pasti enak.
Selain itu, resep kering tempe bumbu iris memiliki bahan-bahan terjangkau dan mudah ditemukan di dapur masing-masing.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep membuat kering tempe pelengkap nasi tumpeng dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Resep Tumis Tauge Bakso, Sajian Sederhana Rasa Super Nikmat, Menu Sehari-hari yang Simpel
Bahan untuk membuat kering tempe:
5 potong tempe
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe.
50 gram bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
5 lembar daun salam
80 gram cabai (sesuai selera)
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm gula merah
5 sdm kecap manis
Sedikit air
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Baca Juga: Bali Ditunjuk Jadi Tuan Rumah World Tourism Day, Ini Harapan untuk Industri Pariwisata
Cara membuat kering tempe:
1. Langkah pertama yang dilakukan adalah mempersiapkan tempe yang akan dibuat. Resep ini menggunakan 5 potong tempe atau sekitar 2 papan tempe. Potong-potong menjadi kecil panjang atau seperti korek api. Lakukan sampai selesai.
2. Goreng tempe. Siapkan wajan atau teflon dan beri minyak secukupnya. Panaskan. Masukkan potongan tempe ke dalam minyak. Masak sambil diaduk agar matang merata.
Goreng tempe di suhu yang tinggi agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Tempe juga akan digoreng tidak terlalu matang karena akn dibuat kering tempe basah.
3. Setelah mulai berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat tempe goreng dan tiriskan. Angkat menggunakan serok ya. Kemudian, sisihkan.
4. Siapkan bumbu kering tempe. Iris tipis 50 gram bawang merah dan 5 siung bawang putih. Potong serong cabai merah/ cabai rawit secukupnya atau sesuai selera. geprek 2 cm lengkuas.
5. Siapkan wajan. Beri sedikit minyak goreng dan panaskan. Setelah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum dan warnanya berubah. Aduk-aduk agar tidak gosong.
6. Kemudian, masukkan cabai potong, lengkuas geprek, dan 5 lembar daun salam. Aduk kembali sampai tercampur rata. Jangan sampai bawang merah kering, ya.
7. Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 2 sdm gula merah, 5 sdm kecap manis, dan sedikit air. Aduk aduk kembali sampai tercampur rata.
8. Masukkan tempe goreng. Masak sampai air menyusut sehingga gula mengkaramel dan berwarna coklat. Hasilnya akan mengkilap.
9. Kering tempe pedas manis siap disajikan sebagai lauk sehari-hari atau lauk pelengkap nasi tumpeng.***