BERITASUKOHARJO.com - Punya ikan jangan hanya dibakar, ya. Coba sekali-kali bikin menu baru, yaitu ikan goreng kuah saus pedas manis.
Dijamin, ikan dimasak begini saja bisa nambah nasi terus saking enaknya olahan ikan ini.
Kamu wajib coba resep rahasia simple ini di rumah. Jadikan menu ikan ini jadi menu favorit keluargamu.
Nah, tak perlu berlama-lama lagi, cek resep rahasia simple olahan ikan ini yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN.
Baca Juga: Penjelasan Tissa Biani dan Dul Jaelani Soal Kabar Segera Menikah pada 8 Agustus 2022
Bahan:
1 kg ikan (jeruk nipis & garam)
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 buah tomat
1 ruas lengkuas
100 gr cabe merah
Cabe rawit secukupnya
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ ruas jahe
Garam
Kaldu bubuk secukupnya
400 ml air atau secukupnya
Santan sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya. Kemudian, bersihkan ikannya. Boleh menggunakan ikan apa saja, ya.
Setelah ikannya dibersihkan, kerat-kerat ikan agar bumbunya nanti bisa meresap sempurna.
Setelah itu, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan juga garam. Fungsinya agar bau amis pada ikan itu bisa hilang, ya.
Setelah dilumuri perasan air jeruk dan juga garam, sisihkan terlebih dahulu atau diamkan selama kurang lebih 30 menit, ya.
Baca Juga: Resep Rahasia Semur Telur Tahu yang Gurih, Siap-siap Jadi Rebutan Keluarga
2. Selanjutnya adalah siapkan ulekan. Ulek bawang putih, kemiri, jahe, dan tambahkan sedikit garam. Diulek hingga bumbunya halus, ya.
Setelah bumbunya halus, tambahkan lagi cabe merah keriting. Ulek lagi bersama bumbu yang tadi, ya. Tak perlu diulek terlalu halus, agar masih ada tekstur cabenya.
3. Selanjutnya, masukkan juga bawang merah dan juga cabe rawit. Diulek semua bumbunya, ya. Jangan terlalu halus, cukup diulek kasar saja.
Bila suka pedas, boleh ditambahkan lagi cabe rawitnya, ya. Boleh juga dihaluskan menggunakan blender.
Apabila semua bumbu sudah halus, sisihkan terlebih dahulu, ya.
4. Kemudian, siapkan wajan yang berisi minyak. Panaskan minyak. Tandanya minyak sudah panas adalah tidak ada lagi busa atau gelembung di permukaannya dan terlihat tenang.
Baca Juga: Roti Tawar dan Telur Bisa Jadi Apa? Olah dengan Resep Ini dan Dapatkan Cemilan Super Enak!
Apabila minyak sudah panas, masukkan ikan yang sudah didiamkan tadi, ya. Digoreng hingga agak garing dan matang, ya.
Ikannya cukup dibalik satu kali saja agar tidak mudah hancur. Apabila ikannya sudah matang, angkat dan tiriskan terlebih dahulu, ya.
5. Setelah itu, siapkan wajan lain. Lalu, tuang sedikit minyak ke dalamnya. Kemudian, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, ya.
Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata. Lalu, masukkan daun salam, daun jeruk dan juga batang sereh yang sudah dimemarkan sebelumnya.
Diaduk-aduk hingga bumbunya matang dan beraroma harum, ya. Apabila sudah harum, tambahkan air.
Baca Juga: Resep dan Rahasia Ide Jualan Lemper Isi Ayam, Dijamin Laku Keras, Cocok Dijual Saat 17 Agustus Nanti
6. Aduk-aduk kembali hingga tercampur merata. Kemudian, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk sebentar, lalu, masukkan santannya.
7. Apabila santannya sudah masuk, aduk-aduk kembali, ya. Lalu, masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya.
Aduk perlahan saja agar bumbunya tercampur. Dimasak hingga bumbunya itu meresap ke dalam ikan gorengnya, ya.
8. Apabila bumbunya sudah mulai meresap dan agak menyusut airnya, masukkan tomat yang sudah dipotong-potong.
Dimasak sebentar saja, lalu, angkat dan sajikan di atas piring saji. Ikannya sudah siap untuk disajikan. Selamat mencoba, ya.***