BERITASUKOHARJO.com - 17 Agustus sebentar lagi, nih. Bikin menu ide jualan lemper isi ayam, yuk!
Dijamin lemper isi ayam ini bakalan laku keras, karena penyajiannya sangat praktis dan enak.
Salah satu ide jualan yang cocok dijual saat 17 Agustus nanti, cocok banget disajikan saat pembukaan acara atau lainnya.
Kamu wajib coba resep dan rahasia membuat lemper isi ayam ini mulai sekarang. Berikut ini BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.
Baca Juga: Rahasia Bikin Selai Nanas, Cukup 5 Bahan Saja, Dijamin Awet dan Cantik Warnanya, Yuk Intip Resepnya!
Bahan:
500 gr beras ketan (rendam selama 3 jam)
1 sdt garam
1 saset santan instan
300 ml air
Bahan isian:
250gr ayam
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 lembar daun jeruk
2 batang sereh
½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt merica bubuk
1 ½ sdt gula pasir
1 bungkus santan instan
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya. Kemudian, siapkan blender. Masukkan ayam ke dalam blender.
Sebelum dimasukkan, ayamnya dikukus terlebih dahulu, ya. Kemudian, disuwir-suwir dulu agar mudah menghaluskannya.
Setelah ayam masuk ke dalam blender, blender hingga semua ayamnya halus, ya. Sisihkan sebentar.
Baca Juga: Bolu Kukus Merah Putih untuk Lomba Tujuhbelasan, Bisa Menang dengan Resep Ini!
2. Selanjutnya, siapkan ulekan lagi. Ambil bawang merah, bawang putih, kemiri dan juga ketumbar. Ulek semua bumbu tersebut hingga halus, ya. Boleh juga menggunakan blender.
Bila ingin aromanya lebih kuat, sebaiknya kemirinya disangrai terlebih dahulu, ya.
3. Setelah semua bumbu sudah dihaluskan, siapkan wajan atau teflon. Masukkan sedikit minyak. Lalu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata. Apabila bumbunya sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan daun jeruk dan juga sereh yang sudah dimemarkan sebelumnya.
Aduk-aduk kembali hingga tercampur merata, ya. Ditumis hingga harum dan bumbunya tanak. Gunakan api kecil saja agar bumbunya tidak gosong.
4. Setelah bumbunya tanak, masukkan ayam yang sudah dihaluskan tadi, ya. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur merata.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pelangi, Olah Singkong Parut Jadi Cemilan Cantik 3 Warna!
5. Lalu, masukkan sedikit air dan juga santan kental. Aduk-aduk kembali hingga semuanya tercampur merata.
6. Setelah tercampur merata, masukkan garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan juga gula pasir. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata dan bumbunya meresap pada ayamnya.
Apabila bumbu sudah meresap pada ayam, matikan apinya dan sisihkan terlebih dahulu, ya.
7. Kemudian, siapkan beras ketan yang sudah direndam selama 3 jam. Lalu, pindahkan beras ketan ke dalam kukusan.
Gunakan wadah jaring-jaring untuk beras ketannya agar mudah saat diangkat nanti, ya. Dikukus selama 30 menit.
8. Setelah dikukus selama 30 menit, keluarkan beras ketan dan masukkan ke dalam wadah. Lalu, tambahkan garam, santan dan juga air.
Baca Juga: Resep Rahasia Mengolah Telur Agar Tidak Bosan, Pasti Jadi Menu yang Enak dan Bikin Nagih
Aduk-aduk sebentar hingga tercampur merata. Lalu, diamkan sebentar hingga bumbunya meresap ke dalam beras ketan.
Setelah didiamkan, aduk-aduk sebentar. Lalu, masukkan ke dalam kukusan lagi. Dikukus lagi selama 30 menit.
9. Sembari menunggu ketannya matang, kita siapkan loyang cetakan segiempat yang diolesi dengan minyak goreng.
Lalu, lapisi lagi dengan daun pisang. Kemudian, daun pisangnya juga diolesi dengan minyak.
10. Setelah itu, angkat beras ketan yang sudah dikukus selama 30 menit tadi. Kemudian, masukkan ke dalam loyang cetakan yang sudah diolesi minyak.
Ratakan beras ketan hingga ke seluruh permukaan loyang cetakan, ya. Setelah beras ketannya merata, keluarkan lagi dari loyang cetakan.
Baca Juga: Resep Rahasia Olahan Ikan Tanpa Minyak, Menu Sehat yang Bagus untuk Kesehatan
Dikeluarkan secara pelan-pelan agar tidak hancur. Sisihkan sebentar.
11. Kemudian, lanjutkan hal yang sama pada sisa beras ketannya. Namun, yang kedua ini tidak perlu dikeluarkan lagi, ya. Cukup diratakan saja.
12. Setelah diratakan, masukkan isian ayam yang sudah ditumis tadi, ya. Ratakan juga hingga ke seluruh permukaan cetakan yang sudah diisi ketan tadi.
Apabila isian ayam sudah diratakan, masukkan ketan yang disisihkan tadi, ya. Tumpuk ketan di atas isian ayamnya.
Sehingga, isian ayam berada di tengah-tengah ketan. Ratakan kembali dan padatkan. Apabila sudah rata dan padat, keluarkan lemper dari loyang cetakan dan siap untuk dipotong.
Apabila lemper isi ayam sudah dipotong-potong, bungkus menggunakan daun pisang, ya. Kemudian, disolatip bagian ujungnya agar merekat dan tidak terbuka.
Selamat mencoba, ya, teman-teman.***