BERITASUKOHARJO.com - Biasa dijadikan takjil, kolak biji salak juga bisa dibuat di bulan selain bulan Ramadhan. Mari mencoba resep kolak biji salak istimewa dengan menggunakan ubi ungu.
Warna dari resep kolak biji salak dari olahan ubi ungu sangat cantik. Perpaduan warna ungu dari biji salak dan putih dari santan sukses menggugah orang untuk memakannya.
Akan sangat enak ketika olahan ubi ungu satu ini disantap bersama keluarga. Selain itu, dengan resep kolak biji salak di bawah ini, kamu bisa dengan sangat mudah membuatnya.
Berikut ini merupakan sebuah resep kolak biji salak, olahan ubi ungu yang paling mudah dan enak disantap bersama keluarga. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Vinastar Channel.
Baca Juga: Resep Sayur Tauge Tempe Telur, Menu Makan Sederhana untuk Porsi Keluarga Kecil, Bunda Harus Coba
Bahan-bahan:
Biji Salak:
150 gram ubi ungu
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
90 gram tepung tapioka
50-60 ml air
Rebusan Biji Salak:
500 ml air
100-150 gr gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt garam
1 sdt vanili
1 1/2 sdm tepung tapioka/maizena (dilarutkan dengan 2 sdm air)
Kuah Santan:
300 ml santan kental (bisa diganti susu)
1 sdm tepung beras
1/2 sdt garam
1 sdt vanili
Cara membuat:
1. Langkah awalnya adalah dengan mempersiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat kolak biji salak di atas.
2. Kupas ubi ungu dan cuci bersih. Potong-potong ubi ungu tersebut dan rebus air dalam panci sampai mendidih. Masukkan potongan ubi ungu ke saringan dan taruh saringan di atas panci.
3. Cara di atas bisa dijadikan alternatif mengukus paling mudah dan efektif. Namun, potongan ubi ungu bisa dikukus seperti biasa. Kukus ubi ungu sampai empuk.
4. Jika ubi ungu sudah empuk, lumatkan ubi ungu sampai halus. Masukkan gula pasir, garam, dan tepung tapioka. Aduk-aduk.
5. Tambahkan air secara bertahap dan aduk menggunakan tangan yang bersih hingga semua bahan menyatu sempurna.
6. Bulatkan adonan layaknya cilok sampai semua adonan habis.
7. Siapkan panci, masukkan air, gula pasir, garam, dan vanili. Nyalakan api dan tunggu air sampai panas. Jika sudah panas, masukkan adonan yang sudah dibulatkan tadi.
8. Masak hingga adonan biji salaknya matang. Larutkan tepung tapioka atau maizena dengan dua sendok makan air. Tuangkan larutan ke panci biji salak. Aduk rata hingga cukup mengental.
9. Siapkan panci, masukkan garam, tepung beras, vanili, dan santan kental atau susu. Lalu, aduk-aduk hingga tercampur rata.
10. Nyalakan api dan masak santan hingga mendidih sambil terus diaduk. Jika sudah mendidih, matikan api dan tuangkan dalam wadah.
11. Sajikan satu porsi kolak biji salak dalam mangkok, ketika ingin memakannya, jangan lupa untuk menuangkan kuah santannya.
Kolak biji salak ubi ungu cocok untuk dimakan hangat-hangat saat musim penghujan dan cuaca dingin berangin. Rasanya enak, lembut, legit, manis, dan luar biasa sempurna.***