BERITASUKOHARJO.com – Tak hanya rendang saja, rumah makan Padang juga terkenal dengan masakan lainnya seperti terong balado.
Pada artikel yang akan dibagikan kali ini akan dibagikan resep membuat terong balado ala rumah makan Padang.
Cara dan resep terong balado ini tidak sulit, bahan-bahannya pun terbilang simple dan mudah didapatkan.
Untuk hasilnya sudah pasti dijamin enak, gurih, pedasnya nendang banget, sehingga menu ini sangat cocok untuk santap makan siang di rumah.
Tertarik mencoba resep terong balado ala rumah makan Padang ini? Yuk, kita simak resep dan cara membuatnya yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.
Baca Juga: Resep Kroket Kentang Spesial Isi Daging, Cemilan Mewah Super Creamy, Dijamin Bikin Ketagihan!
Bahan-bahan untuk membuat terong balado:
3 buah terong ungu
4 siung bawang merah besar
3 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah besar
1 buah tomat merah
1 buah jeruk lemon
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdt gula pasir
Garam sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Baca Juga: Buat Cemilan Kenyal dari Tepung Beras Ketan Bisa Jadi Ide Jualan, Ini Resep Mochi Anti Gagal
Cara dan langkah-langkah membuat terong balado:
1. Siapkan wajan dan beri minyak secukupnya, kemudian panaskan.
2. Potong-potong terong sesuai dengan selera, lalu masukkan ke dalam wajan.
3. Goreng terong dengan menggunakan api sedang cenderung kecil, jangan terlalu besar. Tujuannya agar warna terong tetap ungu.
4. Setelah terong matang, angkat dan tiriskan.
5. Goreng sisa terong yang ada sampai matang.
6. Masukkan ke dalam blender bumbu seperti cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat, beri sedikit air atau minyak.
7. Haluskan semua bahan-bahan tersebut, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Baca Juga: Resep Gulai Tahu Tempe, Lauk Sederhana yang Enak untuk Menu Sehari-Hari, Bikin Ketagihan
8. Panaskan kembali minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk.
9. Tumis sampai matang dan harum.
10. Masukkan serai dan daun jeruk untuk menambah aroma masakan, aduk-aduk kembali.
11. Tambahkan gula pasir, 2 sdt garam, perasan jeruk lemon atau nipis, aduk-aduk rata.
12. Cek rasa bumbunya.
13. Setelah bumbunya matang, masukkan terong yang sudah digoreng tadi.
14. Aduk-aduk terong hingga tercampur rata dengan bumbu balado.
15. Biarkan sebentar sampai bumbunya menyerap.
16. Setelah itu, angkat dan sajikan di piring.
Sajikan menu terong balado ala rumah makan Padang ini bersama dengan nasi hangat.
Kamu harus coba buat resep ini di rumah, karena sangat mudah dan praktis.
Selamat mencoba. ***