BERITASUKOHARJO.com – Biasanya lemper dibuat dari campuran bahan ketan dan juga santan yang diberi isian seperti abon atau daging dan digulung dengan daun pisang.
Jika kamu ingin membuat resep yang berbeda, kamu bisa menggunakan resep lemper goreng berikut ini.
Pada dasarnya bahan dan pembuatannya sama, tetapi pada resep lemper goreng ini ada proses penggorengan setelah ketan matang.
Dijamin dengan menggunakan resep lemper goreng ini, hasilnya enak dan gurih. Kamu harus coba di rumah.
Tanpa perlu berlama-lama, mari kita simak resep dan cara membuat lemper goreng berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Nophy kitchen.
Bahan-bahan untuk membuat cemilan lemper goreng:
500 gram daging dada ayam direbus dan disuwir halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri goreng
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 batang serai
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
100 ml santan kental
Bahan ketan:
500 gram ketan (dicuci bersih direndam minimal 2 jam)
1 sdt garam
350 ml santan dengan kekentalan sedang
2 lembar daun pandan
Bahan pencelup dan pelapis:
Putih telur secukupnya
Tepung roti secukupnya
Berikut cara membuat cemilan lemper goreng:
1. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah digoreng sebelumnya.
2. Tambahkan sedikit air, lalu haluskan semua bahan tersebut.
3. Setelah halus, sisihkan ke dalam sebuah wadah.
4. Siapkan wajan dan beri minyak sedikit untuk menumis, lalu panaskan.
Baca Juga: Resep Cemilan Puding Leci Lapis Susu, Dijamin Lembut dan Segar
5. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus tadi, tumis hingga harum dan matang.
6. Tambahkan ketumbar bubuk, tumis lagi hingga harum.
7. Masukkan daun jeruk, serai, dan juga daun salam, aduk-aduk.
8. Tuang santan, masukkan juga garam dan gula.
9. Aduk-aduk hingga rata, lalu masukkan daging ayam suwir.
10. Masak hingga matang dan sedikit kering, jangan lupa cek rasanya.
11. Setelah kering, angkat dan sisihkan.
12. Masukkan 500 gram beras ketan yang sudah direndam sebelumnya selama 2 jam ke dalam rice cooker.
13. Masukkan 1 sdt garam atau sesuaikan dengan selera, lalu tuang 350 ml santan, lalu aduk rata.
Baca Juga: Resep Tumis Jamur Saus Tiram ala Warteg, Nikmat dan Mudah Dibuat, Cocok Jadi Menu Makan Sehari-hari
14. Tambahkan daun pandan, masak di rice cooker hingga matang.
15. Setelah matang, aduk-aduk dan angkat.
16. Ambil sedikit beras ketan, lalu isi dengan abon ayam, kemudian kepal-kepal dan bentuk menjadi lonjong.
17. Lakukan hal yang sama sampai selesai.
18. Siapkan putih telur dan tepung roti untuk bahan pencelup.
19. Celupkan lemper ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti secara merata, sisihkan.
20. Lakukan sampai selesai.
21. Goreng lemper di minyak panas sampai matang dan warnanya kuning keemasan.
22. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Nah, itulah resep membuat lemper goreng. Mudah bukan membuatnya?
Kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan resep ini. ***