BERITASUKOHARJO.com - Klepon labu kuning merupakan jajanan pasar yang biasa kita temui di pasar-pasar tradisional pada umumnya.
Klepon labu kuning ini memiliki tekstur yang super kenyal, legit, empuk, sehingga banyak yang menyukai jajanan pasar yang satu ini.
Klepon labu kuning ini memiliki resep rahasia agar bisa mendapatkan tekstur legit saat digigit. Apalagi isian gula merahnya langsung muncrat saat pertama digigit.
Klepon labu kuning ini wajib banget dicoba karena resep dan cara buatnya sangat mudah. Berikut ini BeritaSukoharjo.com sudah merangkumnya dari kanal YouTube Resep Erlita.
Baca Juga: Resep Pastel Isi Sayur dan Bihun, Cocok Jadi Cemilan di Akhir Pekan
Bahan:
350 gr labu kuning
230 gr tepung ketan
1/2 sdt garam
1 sdt air rendaman kapur sirih
Bahan lainnya:
Kelapa parut
Gula merah
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, potong-potong labu kuning yang sudah dikupas kulitnya.
Labu kuning ini adalah bahan dasar membuat klepon labu kuning, dan tidak perlu menggunakan pewarna kuning lagi karena, sudah berwarna kuning alami dari labunya sendiri.
Baca Juga: Resep Bolu Tape Loreng, Cemilan Enak dan Lembut yang Mudah Dibuat, Yuk Cobain!
3. Setelah dipotong dan dicuci bersih, masukkan labu ke dalam kukusan. Dikukus hingga labu kuning matang.
4. Setelah matang, masukkan ke dalam wadah atau bisa dimasukkan ke dalam blender untuk menghaluskannya. Setelah halus, pindahkan ke wadah lain.
5. Selanjutnya adalah masukkan tepung ketan ke dalam wadah yang berisi labu kuning halus tadi, ya. Aduk-aduk sebentar.
6. Lalu, masukkan garam dan juga rendaman air kapur sirih. Air kapur sirihnya diambil bagian air beningnya saja, ya.
Ampasnya jangan diambil. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata.
Baca Juga: Resep Cemilan Cilok Bumbu Kacang, Jajanan Anak-Anak SD, Cocok Jadi Ide Jualan
7. Setelah semuanya tercampur merata, uleni adonan hingga benar-benar kalis dan bisa dibentuk.
Cukup diuleni sebentar menggunakan tangan kosong, karena teksturnya juga sangat lembut.
8. Nah, setelah adonan sudah siap, ambil sedikit adonan. Lalu, pipihkan dan tambahkan dengan gula merah aren di atasnya.
9. Setelah itu, bulatkan adonan agar gula merah tersebut tidak keluar saat direbus nanti. Lakukan hingga adonan klepon labu kuning habis, ya.
Apabila ingin isian gula merahnya legit, memang harus menggunakan gula aren, ya.
Baca Juga: Jangan Hanya Digoreng Saja! Simak Resep Cemilan Tahu Ini, Rasanya Enak, Pedas, dan Gurih
10. Setelah klepon labu kuning sudah selesai dibentuk, saatnya untuk menyiapkan air rebusan di dalam panci.
11. Masukkan air ke dalam panci, lalu, rebus hingga agar mendidih. Setelah itu, masukkan klepon ke dalam air mendidih. Direbus hingga klepon tersebut matang dan mengapung, ya.
12. Sembari menunggu klepon labu kuning ini matang, kita siapkan dulu kelapa yang akan dibalurkan pada klepon labu kuning nanti.
13. Parut kelapa setengah mudanya, boleh menggunakan parut manual atau alat lainnya, ya. Setelah kelapa selesai diparut, masukkan ke dalam wadah.
14. Lalu, masukkan garam ke dalamnya. Aduk-aduk kelapa parut agar tercampur merata dengan garamnya.
Baca Juga: 3 Tips Memilih Tempe yang Baik dan Berkualitas, Pastikan Anda Tidak Tertipu Pedagang Nakal
Fungsi garamnya adalah agar kelapa parut ada rasa asinnya dan itu akan membuat klepon lebih enak, karena berpadu dengan rasa manis dari gula merahnya nanti.
15. Nah, setelah semuanya tercampur merata, boleh langsung dikukus selama 10 menit. Dikukus supaya kelapa parut tidak mudah basi.
16. Setelah itu, masukkan klepon labu kuning yang baru direbus tadi ke dalam parutan kelapa yang baru saja dikukus.
Dimasukkan saat klepon labu kuning masih panas-panas agar kelapa parut mudah menempel.
Klepon labu kuning sudah siap untuk dinikmati dan disajikan bersama anggota keluarga di rumah. Selamat mencoba, ya, teman-teman.***