BERITASUKOHARJO.com - Salah satu menu lauk simple dan praktis yang dapat dibikin sendiri di rumah adalah tempe dan tahu bacem.
Tentu saja tempe dan tahu bacem yang rasanya super enak, gurih, dan anti hancur adalah impian semua orang.
Namun, sayangnya tak semua orang sudah tahu resep rahasia agar tempe dan tahu bacem lebih gurih serta anti hancur, utamanya tahu.
Baca Juga: Resep Gemblong Singkong Gula Merah, Cemilan Manis dan Legit, Semua Pasti Suka!
Seperti diketahui, tahu memiliki tekstur lembut kenyal sehingga sering kali justru hancur ketika diolah.
Maka dari itu, jika kamu penasaran dan ingin tahu resep rahasia tempe tahu bacem yang anti hancur serta gurih nampol, simak tulisan ini hingga tuntas.
Penasaran, kan, bagaimana cara membuatnya dan bumbu-bumbu apa yang diperlukan? Serta apa tips/resep rahasia jitunya?
Jangan khawatir, berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkumnya untukmu, sebagaimana dilansir dari akun Instagram @dee_devina.
Baca Juga: Resep Gemblong Singkong Gula Merah, Cemilan Manis dan Legit, Semua Pasti Suka!
Bahan Utama:
- 1 papan tempe, potong setebal 1cm
- 2 blok tahu putih, potong segitiga
Bahan Bumbu Utama:
- 500-600 ml air kelapa, boleh diganti air biasa
- 2 sdm kecap manis
- 1 blok gula aren warna yang agak pekat, disisir
- 1-2 sdm gula pasir
- 1 batang serai, geprek
Baca Juga: Bosan dengan Tahu Goreng Biasa? Cobain Resep Cemilan Bola-Bola Tahu Ini, Pasti Jadi Rebutan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Baca Juga: 5 Cara Mengatasi Masakan Keasinan Paling Ampuh, Simak Caranya!
Bahan Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 buah kemiri
- 7 buah cabai merah keriting
- 1,5 sdm ketumbar
Tips Rahasia:
1. Jika ingin tempe dan tahu bacem lebih gurih, maka sebaiknya pakai air kelapa, jangan air biasa.
Baca Juga: Resep Rolade Tahu Sayur, Lembut dan Gurih, Cocok Jadi Ide Menu Sehari-hari
2. Jika ingin tahu tetap utuh dan tidak hancur saat diolah, maka cara rahasianya, masak dulu tempe sampai berkaramel, lalu angkat dan pindahkan ke wadah.
Pastikan masih ada sedikit air ungkepan yang tersisa, segera masukkan tahu. Tambahkan air kelapa sampai tahu terendam.
Cara Membuat Tempe Tahu Bacem Keseluruhan:
1. Siapkan bumbu halus dan panaskan minyak.
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum.
3. Masukan seluruh bahan bumbu utama, kecuali air kelapa.
Baca Juga: 7 Tips Simpan Bawang agar Awet Berbulan-Bulan, Mudah Banget
4. Aduk sampai semua bumbunya tercampur rata dan wanginya keluar.
5. Jika sudah demikian, baru tambahkan air kelapa.
6. Masukan tempe. Setelah 20 menit, aduk.
7. Cicipi air ungkepannya. Jika dirasa sudah pas, masukkan tahu di bagian atas. Namun, pastikan terendam, ya.
8. Lanjut masak selama 20 menit dan sampai seluruh air terserap.
9. Masak sampai berkaramel dan air benar-benar tiris seluruhnya.
10. Matikan api kompor, kemudian diamkan selama 1-2 jam sampai dingin.
11. Jika sudah dingin, bisa langsung dipindahkan ke wadah dan disimpan di kulkas sebagai stok praktis.
12. Baceman tahu dan tempe yang sudah jadi tersebut bisa langsng dihidangkan atau digoreng dulu.
Demikian resep rahasia jitu agar tempe dan tahu bacem rasanya dijamin super enak, lebih gurih, dan anti hancur.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! ***