BERITASUKOHARJO.com - Perkedel kentang adalah perpaduan antara kentang yang dihaluskan dengan bumbu lainnya.
Perkedel kentang ini juga sangat cocok jadi ide jualan maulun cemilan saat bersantai bersama keluarga.
Perkedel kentang dalam resep kali ini teksturnya anti hancur alias tidak mudah hancur saat digoreng, sehingga hasilnya pun sangat enak.
Perkedel kentang ini juga hanya menggunakan bahan seadanya, sebagaimana yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com tentang resep cemilan ini dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto berikut ini.
Baca Juga: Resep Olahan Telur untuk Menu Sarapan, Enak dan Praktis, Satu Rumah Pasti Suka!
Bahan:
500 gr kentang
5 siung bawang putih
2 sdm bawang goreng
1 butir telur
2 batang daun seledri
1 sdt garam
1 sdt merica
½ sdt kaldu bubuk
1 butir telur untuk celupan
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, kupas kentangnya hingga bersih dari kulitnya. Lalu, cuci bersih kentang di bawah air mengalir.
3. Setelah kentang sudah dicuci bersih, potong-potong kentang membentuk memanjang atau sesuai selera. Dipotong-potong kecil agar
cepat matang, ya.
Baca Juga: 7 Tips Simpan Bawang agar Awet Berbulan-Bulan, Mudah Banget
Setelah dipotong-potong dan dicuci bersih, sisihkan terlebih dahulu.
4. Kemudian, potong-potong daun seledri. Dipotong tipis-tipis, ya. Bila tidak ada daun seledri, boleh diganti dengan daun bawang.
Fungsinya sama saja, membuat aroma perkedel jadi lebih wangi lagi. Setelah daun seledri selesai dipotong, sisihkan terlebih dahulu.
5. Selanjutnya, siapkan ulekan. Lalu, masukkan bawang putih dan bawang merah goreng. Bawang gorengnya boleh diganti dengan bawang mentah, ya.
6. Kemudian, tambahkan juga garam dan merica butiran. Ulek semuanya hingga halus, ya. Boleh dihaluskan menggunakan blender juga, sesuai dengan selera saja.
Setelah bumbunya sudah halus, sisihkan terlebih dahulu, ya.
Baca Juga: Resep Sate Usus Super Enak ala Angkringan, Dijamin Tidak Amis dan Alot, Pasti Ketagihan!
7. Selanjutnya siapkan wajan yang berisi minyak goreng. Nyalakan kompor dan panaskan minyak terlebih dahulu, ya.
8. Lalu, masukkan kentang yang sudah dicuci bersih tadi. Digoreng menggunakan api sedang saja.
Kentang yang digoreng lebih akan lebih baik daripada kentang yang dikukus apabila ingin dijadikan sebagai perkedel kentang.
Mengapa demikian? Sebab, kentang yang dikukus itu lebih banyak mengandung air dan itu tidak bagus untuk hasil perkedelnya.
Bila kentang mengandung air yang berlebihan, maka, perkedel akan mudah hancur atau rapuh saat digoreng.
Jadi, untuk kentangnya sebaiknya digoreng terlebih dahulu.
9. Setelah kentang sudah matang, angkat dan tiriskan. Lalu, masukkan ke dalam ulekan atau wadah, ya.
10. Haluskan kentang dengan ulekan atau bisa juga dihaluskan menggunakan blender.
11. Setelah kentang sudah dihaluskan, pindahkan ke dalam wadah lain.
12. Lalu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, ya. Tambahkan juga kaldu bubuk dan daun
seledri yang sudah diiris tipis tadi.
Baca Juga: Resep Singkong Thailand, Cemilan Kekinian yang Gurih, Cocok Jadi Ide Jualan
Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata dan bisa dibentuk. Setelah adonan sudah menggumpal, bentuk adonan menjadi bulatan.
Setelah itu, pipihkan lagi atau sesuai selera. Boleh bentuk bulat maupun lonjong, ya.
13. Kemudian, siapkan wadah yang berisi telur. Kocok lepas telurnya. Lalu, celupkan kentang ke dalam kocokan telur tadi.
14. Selanjutnya, masukkan kentang celup tadi ke dalam minyak goreng panas. Digoreng hingga matang menggunakan api kecil saja, ya.
Angkat dan sajikan bila sudah matang. Selamat mencoba, ya.***