BERITASUKOHARJO.com – Siapa yang tidak suka dengan menu soto? Beberapa orang biasa meluangkan waktu untuk menyantap makanan dengan resep beragam ini di saat makan siang.
Ada satu resep soto asal Betawi, yang bagi penggemarnya, rasanya tidak lengkap jika tidak mencicipi menu soto yang rasa rempahnya kuat dan manis, juga gurih cocok disantap dengan sepiring nasi.
Sebuah resep soto Betawi dan oseng manis yang gurih bisa Anda coba. Menu praktis dan bisa di buat di rumah. Silahkan simak cara pembuatannya.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep soto Betawi kuah dan oseng manis dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan untuk Anda, simak ulasannya.
Baca Juga: Resep Kroket Singkong Lembut dan Gurih, Buat Cemilan Murah dengan Bahan Singkong
Bahan utama:
1 kg daging sengkel
500 gr urat tunjang, opsional
2 liter air
100 ml santan
50 gr susu evaporasi
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm kaldu sapi
½ sdm penyedap atau kaldu jamur
Bahan bumbu halus:
8-10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
6 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt lada putih utuh
Minyak
Rempah:
2-3 iris lengkuas
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 butir kapulaga
5 butir cengkeh
1 batang kayu manis
1 buah bunga lawang
Bahan pelengkap:
1-2 buah kentang, ukuran besar
2-3 buah tomat, potong
1 batang daun bawang, potong
2-3 seledri, potong
Bawang goreng
Cabai rawit, rebus
Jeruk limau
Minyak untuk menggoreng
Bahan oseng:
Daging dan kuah soto Betawi
10 siung bawang merah ukuran kecil
1 buah tomat
25 gr cabai rawit hijau
1 batang daun bawang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak samin atau margarin
Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Resep Kroket Singkong, Modal Murah Bisa Jadi Cemilan Enak Ini!
Langkah:
1. Langkah pertama, masukkan semua bahan untuk membuat bumbu halus ke dalam blender, tambahkan minyak lalu blender semua hingga halus.
2. Kemudian tuangkan semua bumbu halus ke penggorengan dan tumis hingga minyaknya keluar dan beraroma wangi.
3. Tambahkan semua bahan rempah satu per satu sesuai urutannya, kemudian aduk semua hingga rata.
4. Masukan bahan utamanya, potongan daging, dan urat tunjang, diikuti gula, garam, dan kaldu sapi kemudian aduk sampai rata.
5. Tambahkan bahan lainnya, air, daun bawang, seledri, kemudian dipresto selama 45 menit.
6. Setelah 45 menit, tambahkan santan, susu, evaporasi, dan penyedap lalu diaduk sampai semua tercampur sambil dimasak sebentar.
7. Langkah berikutnya olah bahan pelengkap. Potong kentang sesuai selera dan goreng sampai matang, jika sudah tiriskan.
8. Olah bahan soto oseng, siapkan wajan panas, masukkan minyak samin, lalu tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit hingga wangi.
9. Masukkan daging yang sudah dipresto tadi dengan sedikit kuahnya, lalu tambahkan saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera,Anda lalu aduk hingga semua tercampur rata.
10. Setelah semua proses selesai, soto Betawi siap untuk disajikan.
Selamat mencoba resep soto Betawi yang praktis ini dan nikmati dengan sepiring nasi.***