BERITASUKOHARJO.com - Menu kerang hijau saus Padang adalah menu andalan bagi pencinta seafood.
Menu kerang hijau saus Padang biasanya banyak ditemui di restoran ataupun beberapa rumah makan.
Jika kamu sedang tidak bisa keluar rumah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, karena, resep kerang hijau saus Padang ini sangat gampang untuk dipraktikkan.
Menu kerang hijau saus Padang yang super enak dan bikin nagih ini bisa kamu jadikan menu ide usaha.
Baca Juga: Resep Sambal Matah Khas Bali, Pedas dan Gurih Kebangetan! Mudah Dibuat, Dijamin Anti Gagal
Adapun resep kerang hijau saus Padang ini sudah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK seperti berikut.
Bahan-Bahan:
1 kg kerang hijau (rebus dengan daun salam dan daun jeruk)
1 buah jagung
1 buah wortel
Pakcoy secukupnya
4 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabai merah besar
5 cabai merah keriting
Baca Juga: Lirik Lagu Stay With Me - Calvin Harris feat Justin Timberlake, Halsey, dan Pharrell Williams
Sedikit jahe
1/2 bawang Bombay
Daun salam, lengkuas, sereh
5 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
3 sdm saus tiram
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica
3 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, bersihkan kerang hijau dari kotorannya. Caranya adalah simpan kerang dibawah air mengalir, kotoran kerang akan tertekan dengan sendirinya.
Baca Juga: Resep Cemilan Tahu Bulat Isi Udang Mercon, Rasanya Enak dan Pedas Poll
Nah, setelah kotoran sudah berada di bagian bawah dan sudah menumpuk, tinggal tarik kotoran yang menumpuk itu. Kotorannya akan langsung keluar. Lakukan hal yang sama pada kerang berikutnya, ya.
Jika di kerang ada karang yang menempel, boleh dibersihkan menggunakan pisau, ya.
3. Setelah dibersihkan dari kotorannya dan dicuci bersih, beri perasan jeruk pada kerang. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Diamkan selama kurang lebih 20 menit. Jeruk berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada kerang.
4. Setelah didiamkan selama 20 menit, bilas lagi dibawah air yang mengalir hingga bersih, ya.
Baca Juga: 3 Tips dan Resep agar Tumis Kangkung Berwarna Hijau Segar ala Restoran!
5. Setelah bersih, siapkan air rebusan. Jika airnya sudah mendidih, masukkan kerang hijau yang telah dibersihkan tadi, ya.
6. Tambahkan daun salam dan juga daun jeruk. Rebus selama 4 menit saja atau hingga cangkangnya terbuka. Jika direbus terlalu lama, itu akan mempengaruhi tekstur kerang hijaunya.
7. Jika kerang hijau sudah direbus, langsung masukkan ke dalam air dingin, ya.
8. Selanjutnya membuat bumbu halusnya. Siapkan blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah keriting dan juga cabe merah besar. Tambahkan sedikit air. Lalu, bender semua bumbunya hingga halus, ya.
Baca Juga: Resep Gulai Jamur Rasa Ayam, Sederhana tapi Enak Luar Biasa
9. Setelah itu, siapkan wajan yang berisi minyak panas. Tumis bawang bombai yang sudah diiris-iris sebelumnya. Aduk-aduk hingga aromanya harum.
10. Jika aromanya sudah harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, ya. Tambahkan daun salam, sereh, dan juga lengkuas. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata dan bumbunya matang.
11. Nah, setelah bumbunya sudah matang, masukkan saus sambal, saus tomat dan juga saus tiram. Aduk-aduk hingga rata. Lalu, tambahkan air. Aduk-aduk lagi hingga airnya mendidih.
12. Setelah airnya mendidih, masukkan wortel dan jagungnya. Masak hingga wortel dan jagung matang.
Baca Juga: Resep Olahan Tape Singkong Jadi Kue Enak dan Legit Ini, Mudah Dibuat Tanpa Mixer
13. Lalu, masukkan pakcoy. Aduk-aduk lagi. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan juga gula pasir. Aduk-aduk lagi hingga semuanya tercampur merata.
14. Setelah itu, masukkan kerang hijau. Aduk sebentar saja. Jika sudah tercampur merata, angkat dan sajikan di atas piring saji.
Wah, kerang hijau saus Padang ini sangat enak. Kamu wajib cobain resepnya. Selamat mencoba, ya. ***