BERITASUKOHARJO.com – Kamu sering bosan makan goreng ayam? Kamu harus menyimak dan mencoba resep yang akan dibagikan kali ini.
Salah satu masakan khas Yogyakarta yaitu ayam bacem, bisa menjadi ide kreasi baru agar kamu tidak bosan ketika harus mengolah ayam.
Adapun resep bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat ayam bacem diantaranya seperti ayam, gula, bawang, kecap, lengkuas, kemiri, dan rempah-rempah lainnya.
Sajian ayam bacem ini sangat cocok untuk dihidangkan saat makan bersama, rasanya enak dan tekstur daging ayam sangat empuk.
Baca Juga: Resep Bihun Goreng ala Abang-Abang, Lihat Cara Masaknya!
Sehingga menu ayam bacem ini sangat cocok dinikmati oleh kalangan usia, mulai dari anak kecil hingga orang tua.
Penasaran bagaimana cara dan resep membuat ayam bacem yang enak? Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan, inilah resep ayam bacem khas Yogyakarta.
Bahan-bahan:
2 ekor ayam kampung
8 papan tempe ukuran sedang
4 buah tahu ukuran besar
2 liter air kelapa atau air biasa
Baca Juga: Resep Capcay, Bahan Sederhana Seenak Ini! Pasti Jadi Suka Sayur
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting
1 buah cabai besar
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
2 sdm ketumbar yang sudah disangrai
6 buah kemiri yang sudah disangrai
Baca Juga: Resep Tahu Pedas Manis, Menu Simpel dengan Rasa Istimewa
Bahan lainnya:
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
Bumbu-bumbu:
100 gram 1 buah gula merah
50 ml atau 1 sdm air asam jawa
10 sdm kecap manis
3 sdm garam
2 sdm kaldu jamur
¼ sdm merica bubuk
Berikut cara dan langkah membuat ayam bacem khas Yogyakarta:
1. Potong kecil-kecil cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawah putih, lengkuas, dan jahe.
2. Masukkan ke dalam blender, tambahkan ketumbar, kemiri yang sudah disangrai, dan minyak secukupnya.
3. Haluskan semua bahan tersebut dengan menggunakan blender, atau dengan ulekan juga bisa.
4. Siapkan wajan dan sedikit minyak, panaskan.
5. Setelah minyak panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk hingga merata dan harum.
6. Masukkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk, dan daun salam, aduk-aduk sampai bumbu matang.
Baca Juga: Resep Martabak Telur Mini, Cemlian Tanpa Ulen dan Tidak Ribet, Ide Jualan yang Menjanjikan
7. Tambahkan gula merah yang sudah diiris supaya cepat larut, aduk-aduk kembali.
8. Masukkan air asam jawa, air biasa, kecap manis sesuai selera, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk, aduk-aduk.
9. Cek rasanya.
10. Setelah mendidih, masukkan daging ayam.
11. Tunggu hingga kuah mendidih dan menyusut sampai daging ayam matang.
12. Setelah daging ayam empuk dan matang, lalu airnya sudah menyusut, kemudian tutup panci lagi didiamkan hingga satu malam akan lebih baik.
13. Keluarkan ayam bacem dari dalam kulkas setelah didiamkan satu malam, siapkan penggorengan dan panaskan minyak.
Baca Juga: Cara Memotong Daging agar Empuk, Mudah! Dijamin Tidak Alot
14. Setelah minyak panas, masukkan ayam bacem, goreng sampai matang dan warnanya kecoklatan.
15. Setelah matang, angkat dan sajikan ayam bacem di piring.
Itulah resep ayam bacem khas Yogyakarta, kamu bisa ikuti cara dan langkah-langkah pada resep ini dengan baik agar hasilnya enak dan bisa dijadikan lauk sehari-hari.
Tertarik mencoba resep ayam bacem ini di rumah? Selamat mencoba. ***