BERITASUKOHARJO.com - Biasanya, perkedel kentang rawan hancur saat digoreng. Mengapa rawan hancur? Ada beberapa kesalahan yang dilakukan saat membuatnya.
Salah satu kesalahannya adalah mereka mengukus atau merebus kentang sebelum dibuat menjadi perkedel kentang.
Padahal, kentang yang dikukus maupun direbus akan mengakibatkan kandungan air pada kentang menjadi berlebihan.
Sehingga, jika ingin membuat perkedel kentang anti hancur, harus mengetahui tips dan triknya juga.
Adapun resep perkedel kentang yang anti hancur dan tipsnya sudah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK berikut ini.
Baca Juga: Resep Nasi Telur Hong Kong, Buatnya Hanya 5 Menit Saja
Bahan:
750 gr kentang
2 butir telur
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Sedikit pala
1 lembar daun bawang
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
Cara membuatnya:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, potong-potong tipis bawang merah dan bawang putih. Jika sudah dipotong-potong, sisihkan terlebih dahulu.
3. Setelah itu, daun bawangnya juga dipotong tipis-tipis, ya. Sisihkan lagi.
4. Kemudian, siapkan wajan. Masukkan sedikit minyak, lalu, masukkan bawang merah dan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas, Murah dan Mudah Dibuat, Tak Kalah Enak dari Ayam!
Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan dan kering. Tapi, jangan sampai gosong, ya.
5. Setelah bawang merah dan bawang putih sudah matang, letakkan di atas ulekan. Lalu, tambahkan juga buah pala. Ulek semuanya hingga bumbunya halus, ya.
6. Setelah itu, siapkan wajan yang berisi minyak panas. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong sebelumnya.
Goreng kentang hingga matang. Jika bagian bawah kentang sudah matang, jangan lupa dibalik, ya, agar kentangnya matang sempurna.
Salah satu tips agar perkedel kentang tidak mudah hancur saat digoreng adalah jangan mengukus atau merebus kentang sebelum dibuat perkedel.
Jika kentangnya dikukus, akan mengakibatkan kandungan airnya berlebihan sehingga perkedel kentang akan mudah hancur saat digoreng.
Maka dari itu, kentangnya lebih baik digoreng saja sebelum dibuat perkedel.
Baca Juga: Olahan Tape Singkong dan Roti Gabin, Jadi Cemilan Manis dan Renyah Dalam Satu Gigitan
7. Nah, setelah kentangnya sudah selesai digoreng, masukkan ke dalam wadah atau loyang. Hancurkan kentang goreng dengan alat penghancur atau bisa juga menggunakan ulekan.
Tips lainnya adalah kentang gorengnya jangan terlalu diulek halus, ya. Sisakan sedikit tekstur kasarnya sehingga perkedel kentang nanti tidak mudah hancur saat digoreng.
8. Setelah itu, masukkan telur, bumbu goreng yang sudah diulek halus tadi, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan juga gula pasir.
9. Setelah itu, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong sebelumnya, ya. Kemudian, aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata.
10. Jika sudah tercampur merata, lalu, bentuk adonan perkedel menjadi bulatan dan pipihkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan perkedel kentang habis, ya.
11. Setelah itu, siapkan wadah. Pecahkan telur ke dalam wadah, lalu, kocok lepas.
Baca Juga: Resep Singkong Karamel Vla Santan, Cemilan Manis yang Creamy, Wajib Cobain!
12. Kemudian, celupkan perkedel kentang ke dalam kocokan telur tadi. Setelah itu, goreng di minyak panas dengan api sedang saja.
Goreng perkedel kentang hingga matang. Jangan lupa dibalik agar perkedel kentang bisa matang sempurna.
Jika sudah matang angkat dan tiriskan. Hasilnya sangat cantik dan tidak hancur sama sekali. Kamu wajib banget cobain resep perkedel kentang anti hancur ini sekarang juga.
Selamat mencoba, ya. ***