BERITASUKOHARJO.com – Salah satu masakan enak yang bisa dibuat dari olahan daging kambing adalah rica-rica daging kambing. Sebuah resep ini cukup sederhana dan mudah dibuat.
Menu rica-rica daging kambing memiliki rasa yang cenderung pedas manis dan tentunya resep ini cocok dijadikan pilihan menu lauk keluarga.
BeritaSukoharjo.com telah mengutip dari kanal YouTube Bunda Airin resep cara mudah membuat rica-rica daging kambing.
Dijamin resep rica-rica kambing akan mudah dibuat dan akan membuat keluarga selalu menambah nasi.
Sebenarnya, mengolah makanan yang berasal dari daging kambing memiliki tantangan tersendiri.
Baca Juga: Resep Tengkleng Rica Kambing Khas Solo, yuk Coba Buat!
Khususnya karena jika pengolahan daging kambing tidak tepat akan meninggalkan bau prengus atau bahkan alot.
Hal tersebut bisa diatasi dengan proses pengolahan yang tepat dan penambahan bumbu tertentu yang bisa mengurangi bau prengus dari daging kambing.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk rica-rica ini cukup daging kambing, bawang putih, kemiri, bawang merah, cabai rawit, dan jahe geprek.
Lalu untuk menghilangkan baunya bisa menggunakan rempah berbau harum seperti serai, lengkuas, daun jeruk, hingga daun salam.
Langkah pembuatan hanya dimulai dengan menghaluskan bumbu, menumis bumbu, lalu merebus daging bersama bumbu.
Kedengarannya mudah bukan? Yuk kita simak bersama cara membuat rica-rica daging kambing berikut ini.
Baca Juga: Resep Daging Sapi Tumis Cabe Hijau, Rasanya Seenak Masakan Restoran
Bahan yang dibutuhkan:
Bawang putih
6 butir kemiri
5 butir bawang merah
Cabe rawit merah
Jahe geprek di bakar
Serai
Lengkuas
Daun jeruk
Daun salam
Kecap manis
Garam
Minyak goreng
Lada bubuk
Kaldu bubuk
Gula merah
Cara memasak:
1. Potong daging kambing menjadi kecil-kecil.
2. Haluskan bahan bumbu yaitu bawang putih, kemiri enam butir, bawang merah lima butir, cabe rawit merah, dan jahe geprek yang sudah di bakar.
3. Panaskan minyak goreng sedikit.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
5. Tambahkan serai, jahe, daun salam, lengkuas, daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.
6. Tunggu sampai bumbu matang dan harum.
7. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu.
8. Aduk-aduk hingga bumbu dan daging tercampur rata.
9. Tambahkan satu bungkus lada bubuk, gula merah, dan kaldu ayam bubuk setengah bungkus.
10. Lalu tambahkan air panas sebanyak satu gelas minum.
11. Beri kecap manis secukupnya. Kemudian aduk kembali.
12. Saat masakan setengah matang, kecilkan api.
13. Kemudian tutup wajan atau panci.
14. Masak kembali selama satu jam dengan api kecil.
15. Setelah satu jam, rica-rica daging kambing bisa diangkat.
16. Rica-rica daging kambing siap disajikan sebagai lauk keluarga.
Selamat mencoba! Itu dia resep membuat rica-rica daging kambing yang mudah dan sederhana.***