BERITASUKOHARJO.com – Salah satu jenis bakso yang cukup populer di Indonesia adalah bakso Malang.
Menu bakso Malang ini merupakan makanan khas yang berasal dari daerah Malang, Jawa Timur.
Sama seperti bakso lainnya, bakso Malang dibuat dengan campuran daging, tepung tapioka, dan bumbu yang dibentuk bulat dan direbus di kuah bakso.
Salah satu yang menjadi ciri khas adalah kuah bakso Malang. Kuah ini dibuat dari rebusan bakso dan tulang sapi, lalu diberi bumbu khusus.
Baca Juga: 3 Resep Bumbu Dasar yang Wajib Kamu Tahu, Lebih Praktis dan Hemat Waktu
Rasa dari kuah bakso Malang ini bening, segar, dan gurih. Biasanya kuah bakso Malang akan disajikan dengan bahan pelengkap lainnya, seperti mie, bakso halus, bakso urat, tahu bakso, pangsit goreng, pangsit basah, dan lainnya.
Kita juga bisa membuat kuah bakso Malang sendiri di rumah. Caranya dengan mengikuti atau menyimak resep rahasia kuah bakso Malang berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube W.N COOKING.
Baca Juga: Resep Tengkleng Iga Sapi Khas Solo Tanpa Santan yang Gurih Berempah
Bahan Kuah Bakso:
8 liter kuah sisa rebusan bakso
1/2 kg tulang sapi
5 sdm adonan bakso
5 sdm bawang merah goreng
4 sdm bawang putih goreng
11 siung bawang putih segar
3 sdt garam
2 bungkus penyedap rasa
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
Baca Juga: Resep Tumis Pare Ikan Teri Dijamin Nikmat! Anti Pahit dan Tetap Hijau, Begini Caranya
Cara Membuat Kuah Bakso Malang:
1. Siapkan ulekan atau blender, masukkan 11 siung bawang putih, 1 sdt garam agar proses penghalusannya lebih mudah.
2. Lalu bumbu dihaluskan, sisihkan.
3. Siapkan ½ kg tulang sapi, bisa menggunakan bagian tulang iga atau sengkel. Jangan lupa untuk cuci bersih tulang sapi sebelum diolah.
4. Setelah itu, siapkan 8 liter kuah sisa rebusan bakso, lalu masukkan tulang sapi ke dalam kuah tersebut.
5. Rebus tulang sapi dengan api kecil sampai kuah mendidih.
Baca Juga: Resep Kue Leker Renyah dan Gurih, Cocok untuk Ide Bisnis Cemilan, Wajib Coba!
6. Setelah mendidih, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi. Ingat, bawang putihnya tidak perlu ditumis terlebih dahulu.
7. Siapkan 5 sdm adonan bakso, campur dengan sedikit air, lalu aduk hingga merata.
8. Setelah itu, masukkan ke dalam kuah dan aduk hingga rata.
9. Didihkan kembali kuah bakso tersebut.
10. Setelah mendidih, tambahkan 4 sdm bawang putih goreng dan 5 sdm bawang merah goreng ke dalam kuah bakso.
11. Lalu masukkan 1 sdt kaldu jamur, ½ merica bubuk, 3 sdt garam.
Baca Juga: 3 Resep Cemilan Dorayaki Simple dan Enak, Siapa pun Bisa Bikin!
12. Kecilkan api kompor, lalu rebus selama minimal 30 menit.
13. Cek rasanya apakah sudah pas atau belum.
14. Setelah mendidih, matikan kompor.
15. Kuah bakso Malang siap digunakan.
Itulah resep kuah bakso Malang, cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Resep ini bisa dijadikan referensi ketika ingin membuat bakso sendiri di rumah.
Rasanya tentunya gurih, segar, dan wangi, karena dalam proses pembuatannya kuah bakso Malang ini ditambahkan dengan bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng.
Tertarik mencoba resep ini? ***