BERITASUKOHARJO.com - Siapa sih yang tidak suka dengan menu dendeng balado? Semua makanan yang berbumbu balado pasti enaknya bikin nagih.
Biasanya, resep dendeng balado ini tidak membutuhkan waktu yang lama saat membuatnya.
Kamu bisa membuat dendeng balado ini dengan menggunakan bahan seadanya saja, dijamin enaknya bikin nagih.
Di sini, BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep dendeng balado yang rasanya bikin nagih, dikutip dari kanal YouTube Feby Weenchai.
Baca Juga: Keju Banget! Berikut Resep Puding Cheese Cracker Super Lembut dan Mudah Dibuat
Bahan-Bahan:
500 gr daging sapi yang sudah diiris tipis-tipis
Daun salam
Lengkuas
Kaldu bubuk
Bahan Bumbu Ungkep:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Garam secukupnya
Bahan Bumbu Balado:
200 gr cabe merah keriting
20 siung bawang merah
1 siung bawang putih
4 sdm air asam Jawa
Baca Juga: Resep Kuah Bakso Tanpa Tulang Sapi, Rasanya Enak dan Ekonomis
Cara Membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Lalu, siapkan ulekan. Kita akan menghaluskan bumbu ungkep. Ambil bawang putih, ketumbar dan juga sedikit garam. Ulek hingga semua bumbunya halus, ya. Garamnya berfungsi agar mudah menghaluskannya.
3. Setelah bumbunya halus, masukkan ke dalam wajan yang sudah disiapkan di atas kompor.
4. Masukkan juga daging yang sudah dipotong tipis-tipis. Tips memotong daging agar tipis adalah harus menggunakan pisau yang tajam agar mudah memotongnya.
Baca Juga: Resep Pizza Super Praktis dengan Bahan Seadanya, Tanpa Menunggu Lama Bisa Seenak Ini
5. Setelah daging masuk ke dalam wajan yang berisi bumbu halus tadi, masukkan juga daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan dan juga air. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
6. Setelah semuanya tercampur merata, nyalakan api dan masak hingga airnya menyusut.
7. Setelah airnya menyusut dan dagingnya sudah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum lanjut diolah.
8. Selanjutnya adalah menyiapkan ulekan. Ambil satu daging yang sudah direbus tadi ke atas ulekan.
Baca Juga: Resep Kue Donat Kentang Enak dan Anti Gagal, Cemilan yang Wajib Coba
Pukul-pukul daging menggunakan batu ulekan. Pukul-pukul hingga serat dagingnya putus atau lembut.
Jangan terlalu kuat saat dipukul, takutnya akan menghancurkan tekstur dagingnya. Pelan-pelan saja. Fungsinya agar daging lebih empuk dan lembut. Lakukan hingga daging habis.
9. Setelah itu, siapkan wajan yang berisi minyak panas. Goreng daging tipis hingga benar-benar kering dan berubah menjadi kecoklatan.
10. Setelah digoreng, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
11. Selanjutnya adalah menghaluskan bumbu halusnya. Siapkan ulekan.
Baca Juga: Resep Roti Goreng Tanpa Telur dan Ulen, Jadi Cemilan Manis dan Cocok Buat Pemula
12. Ulek cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan sedikit garam. Ulek hingga semuanya tercampur merata, ya.
13. Setelah semua bumbunya halus, tumis bumbu halus tersebut menggunakan minyak bekas menggoreng daging tadi agar aromanya lebih enak.
Tumis bumbu hingga harum, lalu, masukkan air asam Jawa, garam dan kaldu bubuk sapi. Asam Jawa adalah salah satu bumbu yang wajib dipakai saat membuat dendeng balado ini. Sehingga membuat dendeng balado menjadi lebih enak, lebih segar.
Baca Juga: Resep Roti Kopi, Cemilan Mewah dengan Bahan Sederhana
14. Setelah itu, aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata, ya. Kemudian, masukkan daging yang sudah digoreng tadi, ya.
15. Aduk-aduk hingga merata dan matang. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Nah, dendeng balado ini rasanya sangat enak dan pedas juga. Kamu wajib cobain resepnya. Selamat mencoba, ya, teman-teman. ***