Network
Cara pemanggangan kedua sangat mudah, yaitu setelah pemanggan pertama, keluarkan cookies, turunkan suhu oven menjadi 100 derajat celcius, kemudian panggang cookies selama 1 jam sampai cookies kering.
Hal penting yang perlu diperhatikan juga adalah jangan mencampur cookies yang sudah kering dengan yang masih basah dalam satu wadah, karena kelembaban cookies yang masih basah akan mempengaruhi cookies lainnya. Akibatnya cookies menjadi lembek atau melempem.
2. Pastikan Cookies yang Dikemas Sudah Kering
Saat memasukkan cookies ke dalam wadah kedap udara seperti toples, plastik atau kaleng, pastikan kondisi cookies sudah kering, tidak ada uap panas lagi.
Jangan buru-buru memasukkan cookies yang masih hangat dalam wadah karena uap panas dalam cookies bisa tersimpan dalam wadah, turun ke cookies sehingga mengakibatkan tekstur cookies menjadi melempem.
Tunggu cookies sampai dingin atau sampai suhu ruang agar uap panas bisa terlepas sempurna ke udara tanpa jatuh ke cookies.
3. Simpan Cookies di Tempat Sejuk
Setelah cookies ditaruh di dalam wadah kedap udara, simpan wadah-wadah berisi cookies itu di tempat yang sejuk dan tidak kena paparan matahari langsung.
Jika wadah berisi cookies ditaruh pada tempat yang terkena paparan matahari langsung, suhu cookies bisa naik seperti di oven lagi, dan didalam cookies terjadi pergerakan uap air yang menyebabkan cookies menjadi lembek lagi.
Jangan menyimpan wadah berisi cookies di suhu dingin seperti di dalam kulkas karena perpindahan suhu yang drastis, yaitu dari dingin ke panas akan menyebabkan cookies melempem.
