Network
"Daging (dan semua makanan yang mudah busuk) tidak boleh dicairkan di atas meja dan tidak boleh dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam," kata ahli diet sekaligus koki, Julie Harrington, RD.
Sebagai informasi, daging yang berada dalam suhu ruangan (20 – 25 °C) menyebabkan bakteri tumbuh subur, jadi jangan mencairkan daging beku dengan cara dibiarkan di suhu ruang.
Bakteri seperti staph, salmonella, E. coli dan campylobacter yang mampu menyebabkan penyakit ideal berkembang pada suhu 4-60 derajat°C.
Baca Juga: Resep Cemilan Mie Kuah Ayam Labu Siam yang Enak, Bikinnya Tanpa Ribet Hanya 15 Menit
2. Direndam dalam air panas
Cara ini memang dinilai paling cepat dalam mencairkan daging, memang es cepat mencair dengan air panas, namun hal itu tidak baik bagi daging.
"Ini mungkin terlihat seperti akan mempercepat, tetapi Anda tidak harus mencairkan daging dalam air panas karena bagian luar akan lebih cepat panas daripada bagian dalam," ujar Harrington.
Daging yang dicairkan dengan air panas bisa saja masak sebagian, tetapi bagian tengah masih mengeras, sehingga memicu zona bahaya suhu dan berisiko terhadap bakteri dan racun.
Lalu cara seperti apa yang tepat dan aman untuk mencairkan daging?
Baca Juga: Resep Roti Goreng Isi Sayur, Cemilan Sehat dan Nikmat, Tidak Ribet Cocok Jadi Bekal Sekolah!
