BERITASUKOHARJO.com – Saat Idul Adha kebanyakan daging kurban diolah menjadi menu masakan bersantan. Memang sesaat terasa nikmat, namun lama-lama merasa enek, bukan?
Apabila bosan dengan menu bersantan, bisa dicoba membuat sop daging saja.
Selain menyuguhkan rasa yang nikmat, sop daging juga mudah untuk dibuat. Lagipula, bumbu-bumbu yang dibutuhkan juga cukup sederhana.
Untuk memasak sop daging, perlu diingat jangan mencuci daging dengan air mengalir. Sebaiknya, daging langsung dimasak di dalam air mendidih.
Baca Juga: Menu Olahan Daging Kurban: Resep Tongseng Daging Kambing Sedap dan Tidak Alot
Agar mendapatkan cita rasa yang lezat, pilihlah daging yang masih berwarna merah dan segar.
Daging yang dimasak dengan air akan menghasilkan kaldu. Kaldu tersebut nantinya bisa ditambahkan sebagai kuah, supaya rasa sop daging menjadi lebih mantap.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi
- 5 buah kentang, dipotong dadu
- 1 buah brokoli
- 1 buah bunga kol
- 2 buah wortel, potong kecil-kecil
Baca Juga: Resep Rahasia Kuah Bakso Kaki Sapi yang Enak dan Gurih, dari Penjual Bakso Legendaris
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih goreng memarkan
- 2 tangkai daun seledri ikat
- 2 sdm garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris kasar
Cara membuat sup daging sapi:
Baca Juga: Resep Cemilan Kue Simple 3 Bahan, Jadi Hanya dalam 5 Menit
- Didihkan daging dalam air untuk membuat kaldu.
- Setelah mengeluarkan aroma khas daging, tunggu hingga air matang.
- Kaldu yang sudah matang, simpan terlebih dahulu.
- Panaskan sedikit minyak dan masukkan bumbu halus.
- Tunggu sampai bumbu mengeluarkan aroma sedap dan matang.
- Tambahkan air dan kaldu ke dalamnya.
- Masukkan wortel beserta kentang dan masak hingga layu.
- Setelah wortel dan kentang mulai sedikit matang, masukkan daging sapi.
- Tunggu sampai sedikit matang.
- Masukkan brokoli dan bunga kol.
- Tunggu hingga semua bahan matang dengan sempurna.
- Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai dengan selera.
- Koreksi rasa.
- Matikan kompor dan sajikan dalam kondisi masih hangat.
- Supaya lebih enak, nikmati sop daging dengan tempe goreng yang hangat.
***