Network
BERITASUKOHARJO.com - Soto adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia, beberapa daerah memiliki resep soto yang khas dan berbeda dengan daerah lain, salah satunya adalah Solo yang terkenal dengan soto bening daging sapi.
Di Solo, kalian akan banyak menemukan warung soto bening daging sapi saat sore hari, tengah malam hingga pagi hari. Karena rasanya yang menyegarkan, sehingga sangat disukai pada jam-jam tersebut.
Jika kalian ingin mencoba membuatnya, resep soto bening daging sapi khas Solo tidaklah begitu sulit. Dengan bumbu dan bahan sederhana serta cara membuat yang mudah.
Baca Juga: Resep Sosis Tepung, Cemilan Enak, Murah dan Mudah Dibuat
Berikut adalah resep bahan dan cara membuat soto daging sapi khas Solo, silahkan simak.
Bumbu:
Daging sapi 500gr
Bawang putih 9 siung
Mrica 1/2sdt
Jahe 1 ruas jari
Lengkuas 1 jempol tangan (geprek)
Daun jeruk 5 lembar
Daun Salam 3 lembar
Sereh 2 biji
Kapulaga 3 butir
Pekak 1biji
Pala 1/4butir
Cengkeh 3 biji
Bahan Pelengkap:
Tauge (rebus sebentar 1-2 menit)
Kol
Daun bawang
Seledri
Tomat
Jeruk nipis
Cabe rawit dan bawang (rebus sebentar)untuk membuat sambalnya
Bawang goreng
Baca Juga: Resep Pastel Pisang Super Gampang, Cemilan yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
Setelah bahan siap, perhatikan cara dan langkah-langkah berikut ini.
1. Langkah pertama adalah rebus daging dengan air kurang lebih 1 liter, masak sampai daging benar-benar empuk, buang jika ada busa di dalam kuah agar kuah tetap bening.
2. Sambil menunggu daging empuk, kita akan siapkan bumbu-bumbunya, yaitu haluskan mrica, pala, dan bawang putih, kemudian tambahkan sedikit garam, lalu haluskan hingga benar-benar halus agar kuah soto tetap bening.
3. Setelah itu kembali ke rebusan daging, jika daging sudah benar-benar empuk kemudian matikan apinya, angkat daging dan potong-potong kecil sesuai selera.
Baca Juga: Resep Babat Goreng Khas Madura, Masakan Jeroan yang Paling Nikmat!
4. Lalu nyalakan kembali kompornya, biarkan kuah kembali mendidih, lalu masukkan lagi daging yang sudah dipotong sesuai selera tadi, kemudian masukkan rempah-rempah berupa sereh, daun jeruk, daun salam, cengkeh, lengkuas, jahe, bunga pekak, dan kapulaga.
5. Setelah itu, masukkan bumbu halus, dan rebus sampai benar-benar empuk dagingnya, agar bumbu-bumbunya meresap dan bau rempah-rempahnya hilang.
6. Setelah bau rempah hilang, kemudian berilah bumbu seperti garam, sedikit gula pasir dan kaldu sapi bubuk, lalu aduk dan cicipi, jika sekiranya rasa sudah enak, daging sudah empuk, maka matikan api.
Baca Juga: Resep Kambing Oven, Hidangan Lezat dan Mudah Untuk Sajian Idul Adha 1443 H
7. Terakhir kemudian siapkan bahan pelengkapnya.
8. Siram bahan pelengkap diatas nasi dengan kuah soto bening daging sapi
8. Nah, soto bening daging sapi khas Solo yang segar siap untuk dinikmati.
PENTING, sebelum membuat, perhatikan tips-tips dan hal yang harus diperhatikan dalam membuat soto bening daging sapi berikut ini.
1. Tips pertama adalah cara merebus dagingnya.
Rebuslah daging sapi saat air masih dingin, dan bukan saat mendidih, tujuannya adalah agar kaldu sapi alami bisa keluar secara maksimal, sehingga rasa kuah menjadi lebih gurih.
Baca Juga: Resep Tongseng Sapi, Empuk dan Kaya Rempah
2. Tips kedua, saat memblender bumbu soto.
Saat memblender, pastikan bumbu benar-benar halus. Jangan tambahkan air, tetapi gunakanlah minyak saat memblender.
Karena air membuat bumbu menjadi encer, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk proses penumisan, sedangkan jumlah minyak cukup 2 sendok saja, atau sesuaikan dengan jumlah bumbu yang akan dimasak.
3. Tips ketiga, cara mengolah bumbu soto.
Setelah daging yang direbus setengah matang, barulah menumis bumbu.
Saat memblender sudah menggunakan minyak, jadi pada saat menumis tidak perlu lagi menambahkan minyak.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Daging, Kamu Wajib Coba!
Selain itu, masukkan bumbu saat minyak sudah benar-benar panas, lalu tumis bumbu hingga bau sedap.
Itulah resep, cara dan tips membuat soto bening daging sapi segar khas Solo. Selamat mencoba.***
