Network
2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit serta cabenya. Sedangkan untuk jahe dan sereh, cukup di geprek saja lalu masukkan ke air, agar tidak terlalu banyak minyak gorengnya.
3. Setelah itu, siapkan panci atau teflon, lalu tumis bumbunya tanpa menggunakan minyak terlebih dahulu, dengan api sedang, tumis hingga kadar air hilang.
Baca Juga: Resep Sop Iga Sapi ala Restoran, Simple dan Dijamin Empuk!
4. Kemudian masukkan minyak gorengnya, lalu masukkan sereh, jahe, daun salam dan daun jeruk, kemudian bumbu dimasak hingga matang, baru kemudian setelah itu masukkan dagingnya.
5. Tumis daging sapi tersebut sampe pucat dan hilang warna merah-merah darahnya, kemudian masukkan air panas kurang lebih 200 mililiter sampai dagingnya terendam.
6. Setelah itu masukkan semua bumbu, yaitu garam, kaldu dan gula jawa, kemudian masukkan juga semua santan instannya.
Baca Juga: Bisa Kres Saat Dikunyah, Inilah Resep Bakso Daging Sapi
7. Tunggu hingga air santan mendidih, lalu tutup panci atau teflonnya, tunggu hingga 5 menit, jangan lupa masaknya dengan api sedang dan tanpa dibuka tutupnya sama sekali.
Disarankan menggunakan panci yang agak tinggi supaya kuah santan tidak meluber. Setelah 5 menit matikan apinya, dan diamkan selama 30 menit tanpa dibuka-buka tutupnya, karena disinilah proses pengempukan terjadi, walaupun tidak dinyalakan apinya.
8. Setelah 30 menit didiamkan, nyalakan kembali apinya, masak kembali selama 7 menit dengan api sedang setelah 7 menit, buka tutup pancinya dan cek kematangan daging, apakah hasilnya sudah benar-benar empuk dengan proses yang telah kita laukukan.
