Network
BERITASUKOHARJO.com - Idul Adha ini akan membuat banyak orang berpikir keras akan jenis masakan apa dengan daging kurban. Untuk itu, resep bakso daging sapi rumahan bisa dicoba.
Tidak harus ke pasar, kamu bisa menggiling daging sapi di rumah. Dengan memakai resep bakso daging sapi rumahan ini, sajian bakso dengan tekstur kenyal anti gagal akan tercipta.
Akan menyenangkan untuk makan bakso daging sapi rumahan dengan resep ini, karena bahannya mudah didapat dengan jaminan anti gagal. Perlu memperhatikan cara pembuatan dengan seksama.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah rangkumkan dari kanal YouTube Emma Masak, sebuah resep bakso daging sapi rumahan dengan tekstur kenyal dan dijamin anti gagal. Semua orang bisa membuatnya!
Baca Juga: Resep Tengkleng Sapi Asli Empuk, Menu Andalan di Hari Raya Idul Adha
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi
150 gr es batu
60 gr / 4 sdm tepung sagu
1 butir putih telur
3 butir bawang merah diiris lalu digoreng
6 butir bawang putih diiris lalu digoreng
2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu sapi bubuk
2 sdt gula
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Anti Bau Prengus, Kuah Gurih Berempah, Enak Banget!
Cara membuat:
Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bakso daging sapi rumahan di atas.
Setelah itu, potong-potong dahulu daging sapi yang telah dicuci bersih.
Siapkan food chopper, masukkan potongan daging sapi dan es batu, kemudian mulai giling campuran daging dan es batu tersebut.
Selanjutnya, jika gilingan daging dan es batu sudah agak halus, mulai masukkan bahan lainnya seperti tepung sagu, putih telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, kaldu sapi bubuk, baking powder, gula, dan merica bubuk.
Giling semua bahan tersebut sampai tercampur rata dan benar-benar halus.
Jika adonan bakso daging sapi sudah halus, pindahkan ke wadah lain dan dinginkan dalam freezer terlebih dahulu selama kurang lebih satu jam.
Alasan kenapa dimasukkan ke freezer terlebih dahulu adalah untuk menjaga suhu adonan agar tetap dingin.
Nyalakan api dan taruh panci berisi air di dalamnya. Tidak perlu sampai air mendidih, dari awal ketika air masih dingin pun bakso yang telah dicetak bisa dimasukkan.
Pertama-tama masukkan sendok untuk mencetak ke dalam air terlebih dahulu agar adonan tidak lengket.
Pastikan untuk mencuci tangan sampai bersih terlebih dahulu, kemudian tangan kiri mencetak adonan dengan cara membulatkannya dan menekan-nekan sampai berbentuk bulatan.
Jika sudah bulat sempurna, sendok dengan sendok yang telah dicelupkan ke air tadi dan masukkan ke panci berisi air.
Ulangi proses tersebut sampai memenuhi jumlah bakso yang diinginkan. Tetap ingat bahwa jika akan mengambil adonan baru, sendok harus dicelupkan ke air terlebih dahulu.
Saat bakso sudah mulai berubah warna, air akan terlihat kotor, ganti air tersebut dengan air bersih yang baru, saring dulu baksonya. Kemudian masukkan ke panci yang berisi air baru tadi. Keadaan api masih menyala.
Rebus bakso daging sapi dalam air baru sampai mendidih, sehingga bakso akan matang sempurna.
Matang sempurna bisa diartikan dengan bakso akan mengembang dan mengapung. Itu juga artinya bakso memiliki tekstur kenyal sempurna.
Jika sudah matang, segera angkat. Bakso daging sapi ini akan nikmat disantan dengan topping seperti bihun, mie kuning, seledri, bawang merah goreng, dan sawi.
Kuah untuk bakso ini bisa dibuat dari campuran kaldu sapi, garam, dan ulekan bawang putih. Tidak lupa tambahkan juga sambal dan kecap manis, bakso akan semakin nikmat disantap.***
