Network
-5 siung bawang merah
-7 siung bawang putih
-1 ruas kunyit
-1 ruas jahe
-1 ruas lengkuas
-3 kemiri
-4 buah cabai merah
-1/2 sdm ketumbar sangrai
-1/2 sdt jinten
-1/4 lada
-1/4 biji pala
Baca Juga: Resep Sushi Lokal Tanpa Alat Penggulung, Bekal Cemilan Saat Macet Perjalanan Arus Balik
Cara membuat:
1. Siapkan 500 gr daging kambing & tulang rusuk kambing, rebus daging kambing di air mendidih (pastikan daging kambing belum dicuci, sebab dapat memicu bau prengus)
2. Rebus daging kambing selama lima menit, jika ada buih-buih berwarna coklat dibuang
3. Jika sudah lima menit dan buah-bih berwarna coklat hilang, matikan kompor, angkat daging kambing, tiriskan, sisihkan sejenak
4. Siapkan blender, masukkan lima siung bawang merah, tujuh siung bawang putih, satu ruas kunyit, satu ruas jahe, satu ruas lengkuas, empat cabai merah, tiga butir kemiri, 1/2 sdm ketumbar sangrai, 1/2 sdt jinten dan 1/4 serta 1/4 biji pala, air blender hingga halus
5. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah di-blender, tumis hingga wangi
Baca Juga: Keren Banget! BTS dan SEVENTEEN Sabet Sertifikasi Double Platinum di Jepang, Stray Kids Dapat Ini
6. Tambahkan bumbu aromatik, yaitu tiga batang serai yang sudah digeprek, daun jeruk yang sudah diremas-remas, daun salam, cengkeh dan kapulaga serta kayu manis, aduk-aduk hingga bumbu matang
