Network
BERITASUKOHARJO.com - Setiap Hari Raya Idul Adha tiba, setiap rumah pastinya mempunyai stok daging sapi atau kambing yang cukup. Tetapi, apakah kamu tahu akan jenis potongan daging tersebut?
Untuk daging sapi bagian tertentu, biasanya hanya cocok untuk memasak menu tertentu. Karena jenis potongan daging tersebut biasanya memiliki tekstur yang lebih khas dari yang lain.
Dalam rangka Hari Raya Idul Adha, akan lebih baik kamu mempelajari terlebih dahulu nama-nama jenis potongan bagian daging sapi. Agar tahu mana yang cocok menjadi menu olahan yang kamu rencanakan.
Berikut ini ada 14 jenis potongan daging sapi di mana ada bagian yang paling cocok untuk menu rendang atau bahkan steak. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari laman resmi DKPP Jabar.
Punuk (Neck)
Secara artian luas, bagian potongan daging sapi ini memang terletak di leher. Memotongnya diambil dari leher yang tersambung dengan paha depan.
Di tengahnya ada serat kasar yang mengarah ke bagian bawah. Contoh makanan yang bisa dibuat dari bagian ini adalah sei sapi atau daging asap khas NTT.
Sandung Lamur (Brisket)
Jenis potongan daging sapi ini terletak di dada bawah di daerah ketiak. Sandung lamur cenderung berlemak dan cocok untuk masakan berkuah.
