Network
BERITASUKOHARJO.com – Saat Idul Adha ada acara penyembelihan hewan kurban sehingga orang-orang akan memiliki lauk tambahan berupa daging.
Bagi sebagian orang memasak daging sapi atau kambing bisa dibilang sulit karena jika tidak tepat bisa membuat tekstur daging menjadi alot.
Sebenarnya banyak cara yang bisa dilakukan agar daging tidak alot, misalnya memarinasi daging dengan nanas atau daun pepaya.
Ada pula dengan cara memasak khusus, misalnya menggunakan panci presto atau metode-metode tertentu saat memasak.
Kali ini BeritaSukoharjo.com akan membagikan sebuah resep membuat semur daging sapi yang empuk dan enak menggunakan metode khusus dari YouTube Just Titik.
Baca Juga: Simak! 7 Tips Menyimpan Daging Kurban, Dijamin Awet dan Tahan Lama
Metode yang digunakan dinamakan metode 5307. Metode ini memiliki arti masak lima menit, diamkan 30 menit, dan masak kembali selama 7 menit.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
500 gr atau 1/2 kg daging sapi
1 serai
2 daun salam
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
3 cengkeh
1/2 sdt pala bubuk atau 1/4 butir pala
Baca Juga: Resep Kue Enak Tanpa Oven dan Terigu, Praktis dan Cocok untuk Tanggal Tua!
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
125 ml atau 8 sdm kecap manis
Air 500 ml atau 2 gelas
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 kemiri sangrai
1 sdt garam
Baca Juga: Resep Sate Kambing, Menu Idul Adha yang Wajib Dibuat
Cara memasak bisa disimak di bawah ini.
Cuci terlebih dahulu yang akan dimasak.
Potong daging dengan bentuk kota-kotak mengikuti serat pada daging. Potong hingga semua daging selesai.
Haluskan 4 siung bawang putih, 7 butir bawang merah, 3 kemiri yang sudah disangrai, dan 1 sendok teh garam. Kalian bisa menggunakan cobek atau blender.
Siapkan wajan dan beri minyak goreng sedikit untuk menumis bumbu yang sudah halus. Panaskan wajan dan tunggu minyak panas, baru masukkan bumbu tadi.
Tambahkan 1/2 sdt pala bubuk atau 1/4 butir pala dan 1 sendok teh ketumbar.
Tumis bumbu halus sampai berbau harum dan matang.
Baca Juga: Industri Chip Semikonduktor Siap Dikembangkan Negara Jerman di Indonesia
Setelah itu, masukkan air sebanyak 500 ml atau sekitar dua gelas.
Tambahkan 1 serai, 2 daun salam, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas, 3 cengkeh, dan 125 ml atau 8 sdm kecap manis. Jangan lupa jahe dan lengkuas digeprek terlebih dahulu.
Tunggu air hingga mendidih, baru masukkan daging sapi yang sudah dipotong.
Tunggu air mendidih lagi, lalu ditutup. Masak selama 5 menit.
Setelah itu matikan api tanpa membuka penutup. Diamkan selama 30 menit.
Selanjutnya, nyalakan kompor selama 7 menit. Masak dengan api sedang.
Jika sudah lebih dari 7 menit buka tutup dan aduk-aduk.
Baca Juga: Mengejutkan! Nathalie Holscher Gugat Cerai Sule, 3 Hal Ini Jadi Tuntutan
Tambahkan 1 sendok teh ketumbar bubuk dan 1/2 sendok teh lada bubuk.
Lalu tetap nyalakan kompor dan masak daging selama 15 menit.
Akhirnya, semur daging sapi sudah matang dan siap dihidangkan.***
