BERITASUKOHARJO.com - Setiap daerah di Indonesia memiliki masakan soto khasnya masing-masing. Termasuk daerah Kota Solo, Jawa Tengah dengan soto ayam beningnya.
Jika daerah lain seperti Jakarta memiliki soto Betawi yang penampilannya lebih kental karena santan dan susu, atau Bandung yang sotonya diisi isian lobak, soto ayam bening Solo lebih sederhana.
Kuah soto ayam Solo biasanya bening, dengan isian standar seperti suwiran ayam, tauge, bihun, seledri, dan bawang goreng. Kota Solo memiliki spot kuliner soto yang terkenal, yaitu Soto Gading dan Soto Seger Hj. Fatimah.
Baca Juga: Resep Sambal Bawang, yang Bikin Kamu Kalap Habiskan Nasi
Soto Gading sendiri namanya sudah sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Mengingat Presiden Jokowi yang asalnya dari Solo diketahui sering mampir ke sini.
Meskipun soto ayam bening khas Solo terlihat sederhana dari soto khas daerah lainnya, soal rasa bisa diadu. Menu ini memiliki kekhasannya tersendiri yang berbeda dari yang lain.
Ingin mencoba nikmatnya soto ayam bening khas Solo di rumah? Berikut resep soto ayam bening Solo yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Mama Han Kitchen.
Baca Juga: Wah, Ini Dia Khasiat Kismis Hitam untuk Tubuh Anda
Bahan Utama:
1/2 kg ayam
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 ruas lengkuas
5 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm jahe
secukupnya garam
secukupnya bubuk merica
secukupnya kunyit bubuk
100 soun/bihun
1/4 buah tomat
150 gr tauge
secukupnya minyak goreng
Baca Juga: Berikut Daftar Aktor yang Pernah Bekerja Sama dengan Aktris Cantik Legendaris Korea Selatan
Bahan Pelengkap:
Bawang goreng
Seledri iris
Jeruk nipis
Sambal kecap
Cara Membuat Soto Ayam Bening Khas Solo:
Cuci bersih ayam lalu potong-potong dengan ukuran standar seperti akan digoreng.
Kucurkan sedikit jeruk nipis dan tuangkan sedikit garam ke ayam yang telah dipotong.
Diamkan ayam tersebut selama 15 menit.
Tuangkan air ke dalam panci, dan taruh di atas kompor.
Nyalakan kompor dan masukkan potongan ayam ke panci. Rebusan ayam pertama ini memiliki fungsi untuk membuang lemak kotor dalam ayam.
Jika sudah mendidih, angkat dan buang air rebusan pertama.
Ganti dengan air yang baru dan rebus kembali potongan ayamnya.
Menunggu ayamnya mendidih, iris-iris bawang putih dan bawang merah.
Baca Juga: India Puji Indonesia Sebagai Contoh Terbaik Penanganan Bencana di Dunia
Siapkan juga bumbu dapur seperti lengkuas, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, dan kunyit bubuk.
Siapkan wajan dan tuang sedikit minyak goreng di atasnya. Tunggu sampai panas.
Jika sudah panas, tambahkan irisan bawah putih dan bawang merah, aduk rata dan tumis sampai harum.
Selanjutnya masukkan semua bumbu dapur di atas kecuali kunyit bubuk, aduk rata.
Setelah beberapa waktu akan tercium bau harum, masukkan kunyit bubuk dan aduk rata kembali.
Setelah bumbu tersebut matang, segera masukkan semuanya ke dalam rebusan ayam.
Aduk terus, kemudian bumbui dengan garam sesuai selera.
Tambahkan juga bubuk merica secukupnya, aduk kembali.
Baca Juga: Alasan GOT7 Tinggalkan JYP Entertainment, Sudah Tak Betah?
Tambahkan potongan di akhir ketika kuah sudah mendidih, setelah itu ambil ayam untuk digoreng.
Goreng ayam sampai matang dan suwir-suwir, sisihkan.
Rebus tauge yang telah dicuci sebentar, iris seledri yang juga telah dicuci, dan rendam bihun atau soun dengan air panas.
Persiapan untuk semua sudah siap, setelah itu siapkan semangkuk nasi.
Tambahkan topping berupa bihun, suwiran ayam, tauge, seledri, dan bawang goreng.
Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk nasi tersebut.
Soto ayam bening khas Solo siap disantap bersama bahan pelengkap seperti sambal kecap, dan sedikit perasan jeruk nipis.
Baca Juga: Wakil Presiden Ma'ruf Amin Jadi Saksi Pernikahan Anwar Usman dengan Idayati
Itu dia resep soto ayam bening khas Solo yang cukup mudah untuk dipraktekkan. Apakah kamu siap untuk segera memasaknya?***