Network
Seasoning:
3 sdt garam
3 sdt kaldu jamur
2 sdt gula pasir
50 gram gula merah
6 sdm kecap manis
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Baca Juga: Kue Tradisional Unik, Cantik dan Menarik Untuk Dicoba, Bentuk Jagung Tapi Bukan Dari Jagung
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan ati ampela sebanyak 1 kg saja, kemudian cuci sampai bersih dan tiriskan ke dalam wadah.
2. Siapkan air secukupnya di dalam panci, tambahkan 1 batang serai, jahe, 3 lembar daun jeruk, dan 5 lembar daun salam, kemudian rebus air sampai mendidih, lalu masukkan potongan ati ampela tadi.
3. Rebus ati ampela ayam sampai matang dan bau amisnya hilang, kemudian angkat dan tiriskan ke dalam wadah.
4. Setelah itu, iris-iris 3 siung bawang merah, ¾ buah tomat merah, siapkan juga jahe, serai, 3 lembar daun salam, 1 kayu manis, dan 2 buah cengkeh, sisihkan sementara.
5. Siapkan blender, lalu masukkan 5 siung bawang putih, 12 siung bawang merah, 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
6. Masukkan juga ½ sdm merica butiran, 1 sdm ketumbar butiran, ½ sdt pala, ½ sdm jinten, minyak goreng, dan air secukupnya, kemudian blender semua bumbu sampai halus, sisihkan sementara.
