Network
BERITASUKOHARJO.com – Berkeliling Jawa Tengah untuk liburan ataupun yang lainnya sangat disayangkan jika tidak mencicipi wisata kuliner khas daerahnya.
Kali ini, ada kuliner khas Jawa Tengah berupa olahan ikan yang sangat lezat dan memanjakan lidah tentunya.
Diolah dari berkuah hingga digoreng pun dapat kamu pilih. Otentik rasa yang dihasilkan akan membuat lidah kamu nggak akan berhenti untuk mencicipi kuliner olahan ikan khas Jawa Tengah ini.
Icip-icip wisata kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya. Berbagai olahan makanan bisa ditemukan dengan keunikannya masing-masing.
Olahan ikan jadi salah satu olahan kuliner khas daerah Provinsi Jawa Tengah yang cukup dikenal. Namun, olahan ikan ini terkadang kurang dikenal oleh masyarakat luas.
Oleh karena itu, artikel ini menyajikan beberapa pilihan olahan ikan yang bisa kamu jadikan wisata kuliner ketika berkunjung ke Jawa Tengah.
Dikutip BeritaSukoharjo.com dari berbagai sumber, berikut 3 kuliner olahan ikan yang cocok jadi pilihan icip-icip di Jawa Tengah.
1. Brekecek Pathak Jahan
Kuliner olahan ikan yang pertama ada brekecek. Brekecek merupakan makanan khas Cilacap yang berasal dari dua kata, yaitu "brek" yang berarti sesuatu yang dijatuhkan, sedangkan "kecek" diartikan sebagai sesuatu yang diaduk-aduk.
Jadi, brekecek memiliki makna cara memasak yang meletakkan bahan dasarnya langsung dalam wadah panik atau semacamnya yang kemudian dicampur jadi satu dengan bumbu khas.
Kuliner brekecek menggunakan bahan dasar kepala ikan sesuai namanya ‘pathak’ yang berarti kepala ikan.
Ikan yang digunakan adalah ikan jahan. Kamu tahu nggak sih, ikan jahan adalah ikan yang biasa digunakan menjadi ikan asin jambal roti.
Lantaran yang digunakan sebagai ikan asin hanya bagian daging saja, kepala ikannya jadi tidak dimanfaatkan sehingga adanya makanan ini juga bermaksud untuk memanfaatkan kepala ikan jahan menjadi hidangan yang sangat lezat sehingga tidak ada bagian ikan yang terbuang.
2. Mangut Beong
Selanjutnya ada mangut beong. Mangut beong merupakan makanan khas Kabupaten Magelang, Jawa Tengah yang terbuat dari ikan beong. Ikan beong merupakan ikan endemik Sungai Progo yang bentuknya menyerupai ikan lele.
Olahan ikan beong ini dibuat mangut, yaitu salah satu jenis masakan seperti gulai namun lebih encer dan pedas.
Pilihan ikan beong ini karena ikan beong memiliki ukuran yang cukup besar, daging yang lembut serta daging yang melimpah di bagian kepala ikan.
Kamu hanya dapat menemukan ikan beong ini di kabupaten Magelang saja. Jadi, buat kamu pecinta olahan ikan, nggak ada salahnya untuk mampir mencoba olahan mangut ikan beong yang sangat lezat dan memanjakan lidah tentunya.
3. Bandeng Presto
Bandeng presto merupakan salah satu makanan khas Semarang. Makanan ini sangat populer dan sering dijadikan oleh-oleh ketika berkunjung ke Semarang.
Bandeng presto adalah olahan ikan bandeng yang dibumbui lalu dipresto. Ikan bandeng yang memiliki duri cukup banyak diatasi dengan cara presto ini. Duri dan tulang bandeng presto dapat dimakan langsung tanpa harus dipilah-pilah.
Di Semarang, sangat dengan mudah ditemukan toko yang menjual bandeng presto ini. Harganya pun beragam tergantung ukuran ikan. Biasanya ukuran bandeng ada tiga yaitu kecil, sedang dan besar.
Sebelum dihidangkan, bandeng presto digoreng terlebih dahulu. Namun, ada bandeng presto yang sudah divakum sehingga ketika menyajikan harus dikukus terlebih dahulu lalu digoreng.
Bandeng presto vakum lebih tahan lama dibanding bandeng presto biasa. Menikmati bandeng presto dengan nasi hangat, wah mantap banget deh.
Demikian tiga kuliner olahan ikan yang cocok jadi pilihan icip-icip di Jawa Tengah.***
