Network
Bahan sambal:
Cabe rawit merah 10 buah
Cabe rawit hijau 10 buah
Tomat merah 1 buah
Bawang merah 5
Sedikit air jeruk nipis atau lemon
Garam sedikit
Kecap manis 10 sdm
Baca Juga: Dijamin Gak Ada Bosannya, Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Cocok untuk Lauk Makan Siang
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan daging kambing sebanyak 1 kg saja, kemudian potong-potong kecil, sisihkan ke dalam wadah.
2. Setelah itu, siapkan 5 siung bawang putih, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 3 butir kemiri, 1 sdt ketumbar butiran, ½ sdt merica butiran.
3. Siapkan dan panaskan wajan, kemudian masukkan semua bumbu tadi, lalu aduk-aduk rata dan sangrai sampai sedikit kecoklatan dan harum.
4. Setelah selesai disangrai, lalu angkat dan sisihkan semua bumbu ke dalam blender, kemudian tambahkan 40 gram gula merah dan 90 gram buah nanas, hancurkan sampai halus dan tercampur rata.
5. Setelah dihaluskan, lalu sisihkan bumbu marinasi ke dalam wadah berisi daging kambing, tambahkan 1 sdt garam dan 2 ½ sdm kecap manis, aduk-aduk daging kambing sampai tercampur rata dengan bumbu.
6. Tutup wadah tersebut dengan plastik wrap, kemudian diamkan dan marinasi daging kambing selama 15 menit sampai bumbunya meresap.
