Network
2. Setelah air gula merahnya larut dan mendidih, lanjut masukkan 100 gr kelapa parut dan aduk-aduk kembali sampai tercampur dan agak kering.
Jika sudah seperti itu, angkat unti kelapa dan biarkan hingga dingin. Setelah agak dingin, bulat-bulatkan unti kelapa hingga selesai.
3. Selanjutnya, siapkan 200 gr tepung ketan, 1/4 sendok teh garam, secukupnya vanila cair, secukupnya pasta pandan dan tuangkan 150 ml air panas.
Kemudian, aduk-aduk semua bahannya sampai tercampur rata dan uleni hingga adonannya kalis.
4. Kemudian, adonan kulitnya ini dipipihkan terlebih dahulu, lalu diisi dengan unti kelapa yang sudah dibulatkan tadi.
Lalu, tutup dan bulatkan kembali adonan kulitnya hingga isian unti kelapa tidak terlihat lagi. Sisihkan sebentar.
5. Kemudian, siapkan bahan adonan luarnya yaitu 150 gr tepung beras, 50 gr tepung tapioka, 100 gr gula pasir dan 1/4 sendok teh garam. Aduk-aduk sebentar.
6. Setelah itu, tuangkan 650 ml santan dan secukupnya vanila cair dan aduk-aduk lagi hingga tercampur rata dan tuangkan adonan tersebut ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak goreng.
Dituangkan cukup setengah cetakan saja dan dikukus sekitar 15 menit saja.
