Network
5. Jika terong goreng sudah matang, angkat dan tiriskan. Lanjut taburi minyak goreng panasnya dengan tepung terigu secukupnya.
6. Masukkan tongkol dan goreng sampai tongkolnya matang. Fungsi dimasukkan tepung terigu agar saat menggoreng tongkol tidak meletus.
7. Jangan lupa bolak-balik tongkolnya. Jika sudah matang tongkol gorengnya, angkat dan tiriskan.
8. Pakai minyak sisa menggoreng tongkol untuk menumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan (minyaknya kurangi). Aduk-aduk dan tumis bumbu hingga wangi.
9. Tambahkan dengan tiga lembar daun jeruk, secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Lanjut tumis hingga wangi dan matang.
10. Jika tumisan bumbu sudah matang, masukkan irisan tomat. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
11. Jika rasa bumbu sudah gurih dan pedas, lalu tomatnya sudah lunak, masukkan tongkol dan terong gorengnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
12. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap sempurna ke tongkol dan terongnya. Koreksi rasanya, jika kurang pas bisa tambahkan dengan bumbu yang sesuai.
Kalau sudah pas dan masakan dirasa sudah matang, angkat dan pindahkan ke atas piring. Sajikan ke atas meja makan untuk lauk makan yang bikin nasi cepat habis. Selamat mencoba.***
