Network
BERITASUKOHARJO.com - Masak tumis pokcoy ala warung makan di Singapura cocok banget untuk menu hari ini yang pastinya super lezat dan bergizi.
Ada rahasia dalam resep dan cara pembuatan tumis pokcoy ala Singapura ini agar tetap renyah dan hijau ketika disajikan.
Tidak lupa tumis pokcoy ini menjadi salah satu menu andalan dalam rumah makan Chinese yang biasanya disajikan bersama dengan mie ala Chinese.
Simak resep tumis pokcoy ala Singapura yang khas dengan harum bawang putih lezat sebagaimana dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Menu Masakan Sederhana Hari Ini: Tumis Toge Tahu Putih yang Bisa Buat Nambah Berkali-kali!
Bahan tumis:
- 500 gr pokcoy
- 1 batang daun bawang, potong
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 sdm arak masak, opsional
- 250 ml air kaldu atau air + kaldu bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
- ½ sdm maizena
Bumbu bawang kering:
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 8 buah cabai rawit, iris
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula halus
- ¼ sdt penyedap
Baca Juga: VIRAL! Resep Sop Janda Ternyata Seperti Ini, Mending Buat Sendiri Daripada Antri Berjam-Jam!
Cara membuat tumis pokcoy:
1. Siapkan semua bahan, kamu bisa menggunakan sayur pokcoy atau kailan yang lebih renyah. Potong daun dari batang, kamu bisa sajikan daun lebar utuh agar lebih menarik.
2. Cuci bersih sayur dan tiriskan. Untuk daun kailan yang teksturnya lebih renyah, kamu bisa iris tipis dan goreng dengan minyak panas hingga mengembang dan angkat ketika suara minyak sudah cukup tenang.
3. Lanjutkan dengan tumis bawang putih cincang hingga kekuningan, lalu masukkan potongan cabai rawit. Saring bawang dan cabai ini untuk taburan nantinya.
4. Bumbui daun kailan atau pokcoy kering dengan garam, gula halus dan penyedap. Angkat.
Baca Juga: Resep Masakan Sederhana, Tumis Terong Cocok Banget untuk Menu Hari Ini!
5. Rebus batang dan sedikit daun pokcoy menggunakan sedikit garam agar warna sayur tetap hijau dan sedikit renyah jadi terasa akan kesegarannya.
6. Angkat dan langsung tata sayur di piring. Lanjutkan dengan membuat bumbu siram mulai dari tumis bawang putih geprek dan bawang pre hingga kecoklatan.
7. Tambahkan kaldu dan air, bumbui dengan saus tiram, gula, garam, minyak wijen, dan kecap asin. Aduk-aduk dan tumis hingga mendidih, lalu tambahkan campuran maizna dan air.
8. Tumis kembali bumbu dan tes rasa bumbu, didihkan hingga mengental lalu matikan api. Tuangkan perlahan di atas sayur rebus.
Baca Juga: Resep Puding Gula Merah, Cemilan dengan Cita Rasa Manis Legit dan Lembut
8. Tata sayur kering di sampir tumis dan taburi keduanya dengan bawang putih dan cabai kering. Sajikan.
Itulah resep tumis sayur pokcoy ala Singapura yang bisa kamu coba di rumah hari ini. Selain bergizi, tumis pokcoy ini memiliki bumbu super lezat dan gurih. Selamat mencoba!***
