Bikin Kue Putu Ayu Super Jumbo Cuma Pakai 1 Telur, Hasilnya Lembut dan Enak banget

Jika sudah 10 menit, angkat campuran kelapa parut tersebut. Sambil menunggu kelapa parut dingin, siapkan loyang cetakan dan olesi dengan minyak goreng.

Bila kelapa parut sudah mulai dingin, masukkan ke dalam loyang cetakan dan padatkan kelapa parut tersebut. Sisihkan.

5. Kemudian, siapkan bahan untuk adonan kue putu ayunya yaitu 1 butir telur, 90 gr gula pasir dan 1/4 sendok teh garam.

Kocok telur menggunakan mixer hingga gulanya larut, ya.

Baca Juga: Resep Putu Ayu Sultan Pelangi, Ide Jualan Kue untuk Isian Snack Box, Cukup 2 Butir Telur Hasilnya Banyak

6. Setelah gulanya larut, masukkan 1/2 sendok teh SP dan lanjut lagi dikocok menggunakan mixer hingga mengembang, putih dan berjejak, ya.

Sengaja SPnya dimasukkan belakangan agar gula pasirnya bisa larut terlebih dahulu. Jika gula pasirnya tidak larut, adonan kue putu ayu itu bisa bantet, ya.

7. Setelah mengembang, putih dan kental, masukkan 120 ml santan dan mixer kembali asal tercampur rata saja.

8. Jika sudah tercampur rata, masukkan 120 gr tepung terigu protein sedang dan pasta pandan secukupnya, lalu di mixer kembali hingga tercampur rata.

Bila semua bahan kue putu ayu sudah tercampur rata, tuangkan ke dalam loyang cetakan yang berisi kelapa parut yang dipadatkan tadi.