Network
Cara Membuat Biang:
1.Masukkan bahan kering dari biang, yaitu ragi instan, gula pasir dan tepung terigu.
2.Aduk-aduk hingga bahan kering tersebut tercampur rata, lalu masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Sebagai catatab, airnya hangat saja, jangan terlalu panas karena kalau terlalu panas ragi bisa mati, dan hasilnya nanti tidak bisa mengembang.
3.Aduk-aduk terus bahan keirng dengan air hangat sampai tercampur rata lalu tutup dengan serbet sekitar 10-15 menit. Sisihkan.
Cara Membuat Pukis:
1. Campur 3 butir telur, 150 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, dan 1 sdm vanili ke dalam mangkuk besar. Mixer semua dengan speed tinggi kira-kira 10 menit sampai putih pucat.
2.Setelah kental pucat tambahkan 200 ml santan kental yang sudah dimasak dan dinginkan. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan secara bertahap. Lakukan secara bergantian dengan tepung terigu lalu mixer dengan speed rendah sampai semua bahan tercampur rata.
3.Tahap selanjutnya adalah memasukkan biang. Cek jika ada gelembung maka biang tersebut siap dicampur, tapi jika tidak ada gelembung sebaiknya ganti yang baru. Lakukan lagi tahapan membuat biang dan ganti ragi instannya dengan yang baru.
4.Jika biang sudah siap, masukkan ke dalam adonan lalu mixer lagi dengan speed rendah sebentar saja.
5.Setelah itu, masukkan 100 gram mentega yang sudah dicairkan dan sudah dingin masukkan sedikit demi sedikit.
6.Terakhir, masukkan 1 sachet atau 3 sdm susu kental manis lalu aduk rata, jika Anda tidak suka terlalu manis, takaran kental manisnya bisa dikurangi. Aduk rata selanjutnya istirahatkan adonan selama 1 jam.
