Network
3 buah terong ungu
5 cabai merah
15 cabai rawit
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
20 biji pete
2 butir telur ayam
1 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
1 sdm garam
½ sdm gula pasir
Gula merah 2 cm
Penyedap rasa
2 buah tomat
Cara membuat:
Baca Juga: Olahan Ikan Asin dan Terong Jadi Menu Tanggal Tua yang Bisa Bikin Boros Nasi, Enak banget!
1. Siapkan bahan cairnya terlebih dahulu yaitu 2 butir telur ayam dipecahkan di sebuah wadah. Tambahkan 1 sendok makan tepung tapioka dan 1 sendok makan tepung terigu.
2. Kemudian, tambahkan juga penyedap rasa secukupnya dan kocok campuran telur tersebut hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, siapkan 3 buah terong ungu yang telah dicuci bersih. Setelah terong ungu dicuci bersih, potong-potong tipis terong tersebut.
4. Lanjut celupkan potongan terong ungu ke dalam campuran telur hingga seluruh permukaan terong ungu terbalut telur.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya dan masukkan terong ungu lapis telur ke dalamnya dan goreng hingga terong jadi krispi atau matang, ya.
Setelah terong ungu goreng matang, angkat dan sisihkan di piring saji.
