Network
BERITASUKOHARJO.com - Jajan tradisional yang berbahan dasar dari beras ketan dan ayam ini sangat enak cocok jadi ide jualan.
Kue tradisional semar mendem memiliki tampilan yang menarik berwarna kuning dengan isian ketan dan ayam yang gurih.
Kue semar mendem termasuk dalam kue gurih yang disukai banyak orang, baik tua, muda, maupun anak-anak.
Selain enak, kue tradisional semar mendem bisa jadi cemilan yang mengenyangkan karena terbuat dari beras ketan, ayam, dan juga telur.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep kue semar mendem dari kanal YouTube Cooking With Michan, dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan kue semar mendem berikut ini.
Baca Juga: Resep Kue Semar Mendem, Ide Jualan Jajanan Pasar Ini Wajib Dicoba, Modal Sedikit Untung Melejit!
BAHAN-BAHAN:
KUE SEMAR MENDEM
Bahan A:
200 gr ayam fillet
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 batang serai
100ml santan (tidak perlu terlalu kental)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
Bahan B:
500 gr beras ketan (rendam 30 menit)
400 ml santan
1/2 sdm garam
Bahan C:
3 butir telur
2 sdm tepung terigu
60 ml air
1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam fillet, masak hingga matang.
2. Setelah ayam matang, suwir ayam, sisihkan dahulu.
3. Setelah itu, tumis 3 siung bawang dan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Sudah halus, tambahkan ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, ½ sdt lada bubuk, aduk rata.
5. Tambahkan 1 sdm gula pasir, dan serai, lanjut diaduk.
Baca Juga: Resep Semar Mendem yang Paling Mudah untuk Nostalgia Kue Tradisional
6. Selanjutnya, masukkan ayam suwir, aduk kembali hingga rata.
7. Tuang 100 ml santan sampai menyusut.
8. Angkat dan sisihkan ayam suwir.
9. Masukkan 500 gr beras ketan yang sudah dicuci bersih dan direndam selama 30 menit.
10. Setelah itu tambahkan ½ sdm garam dan 400 ml santan.
11. Masak menggunakan api sedang sampai santan menyusut.
12. Kalo santan sudah menyusut, matikan api, angkat.
13. Kukus ketan yang sudah dimasak selama 30 menit.
14. Aduk ketan yang sudah dikukus, pindahkan ke dalam wadah, sisihkan.
15. Tahap berikutnya buat kulit telur, masukkan 2 sdm tepung terigu, masukkan air secukupnya, aduk sampai tak ada yang bergerindil.
16. Masukkan ¼ kaldu bubuk, aduk rata.
17. Setelah itu masukkan 3 butir telur, kocok lepas.
18. Masukkan adonan telur ke dalam teflon sebanyak 1 sendok sayur, tunggu sampai matang.
19. Jika sudah mengering, balik dan angkat adonan telur.
20. Lakukan berulang hingga selesai.
21. Ambil ketan, kepal-kepal dan pipihkan, beri isian ayam di bagian tengah, tutup menggunakan ketan, bentuk memanjang.
22. Lakukan membentuk dan memberi isian hingga selesai.
23. Setelah ketan selesai dibentuk, bungkus kembali ketan dengan adonan telur yang dibuat sebelumnya.
24. Taruh ketan di tengah telur, lipat kedua sisinya, lalu gulung.
25. Bungkus bagian tengahnya dengan daun pisang.
26. Kemudian bungkus dengan plastik Opp.
27. Kue Semar mendem siap disajikan.
Selamat mencoba!
***
