Network
BERITASUKOHARJO.com - Punya banyak stok daging sapi dari momen Idul Adha? Coba buat resep dendeng balado empuk dan pedas nagih ini.
Dendeng balado sendiri merupakan salah satu masakan khas Minangkabau yang terkenal akan kelezatannya selain rendang.
Banyak yang berpikir jika membuat dendeng balado sulit, maka Anda keliru karena sajian olahan daging ini saking mudahnya bisa hanya menggunakan rice cooker.
Dendeng balado ini sangat cocok menjadi hidangan sehari-hari yang disantap bersama dengan nasi hangat dan juga sambal pedas, terasa banget nikmatnya.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep dendeng balado empuk dan nagih dari laman Instagram @christinefebrianita, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan resep dendeng balado empuk lezat berikut.
Baca Juga: EMPUK DAN PEDAS GURIH! Cara Membuat Dendeng Balado Nikmat dan Mudah, Bikin Nambah Nasi Terus!
BAHAN-BAHAN:
DENDENG BALADO
Bahan Utama :
250 gr daging sapi has dalam
Garam dan gula
Bahan Ungkep :
5 bawang putih (haluskan)
20 biji ketumbar (haluskan)
1 batang sereh (geprek)
2 daun salam
1 ruas jahe (geprek)
1 ruas lengkuas (geprek)
500 ml air matang
Bumbu Balado :
2 sdm full bumbu dasar merah
3 daun jeruk (sobek, buang batang)
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan rice cooker dahulu.
2. Bersihkan daging sapi menggunakan perasan jeruk nipis lalu bila dan iri lebar dengan ketebalan sekitar 1 cm atau bisa disesuaikan selera masing-masing.
3. Haluskan 5 siung bawang putih dan 20 biji ketumbar baik menggunakan ulekan maupun blender.
4. Selanjutnya, marinasi daging dengan menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya serta tambahkan ketumbar, dan garam secukupnya selama kurang lebih 15 menit.
Baca Juga: Ide Menu Makan Siang, Begini Cara Mudah Membuat Dendeng Balado Anti Ribet
5. Setelah rice cooker cukup panas, masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam rice cooker, lanjut masak seperti biasa sambil diaduk hingga warnanya berubah.
6. Tahap selanjutnya bisa masukkan daun salam, jahe dan lengkuas yang sudah digeprek.
7. Masukkan air dan ungkep selama kurang lebih 45 menit sampai daging empuk sambil sesekali diaduk.
8. Jika daging sudah empuk, angkat dan tiriskan dari rice cooker.
9. Setelah itu, tumbuk atau geprek daging menggunakan pemukul daging atau cobek hingga daging gepeng dan tipis. Pastikan menggeprek daging jangan sampai hancur.
10. Tahap selanjutnya, goreng daging menggunakan minyak panas hingga kecoklatan, lakukan sampai semua daging tergoreng
11. Panaskan minyak sedikit di wajan lainnya, yatu tumis bumbu merah dasar yang sudah ditambahkan daun jeruk garam dan sedikit gula.
12. Koreksi rasa apakah sudah pas atau belum, jika sudah masukkan dendeng yang sudah digoreng tadi dan aduk rata.
13. Dendeng balado siap disajikan.
Selamat mencoba!
***
