Network
2. Siapkan blender lalu masukkan ½ sdm lada butiran dan ½ sdm ketumbar butiran kemudian haluskan.
3. Setelah itu, masukkan bumbu rempah yang tadi sudah dipotong-potong dan tambahkan sedikit air kemudian blender semua bumbu rempah sampai halus dan tercampur rata.
4. Selanjutnya, potong-potong 1 buah tomat merah dan 1 buah tomat hijau, lalu sisihkan.
5. Langkah selanjutnya, siapkan 500 gr daging kambing lalu cuci bersih dan potong-potong kecil sesuai selera dan pindahkan ke dalam wadah.
6. Masukkan bumbu halus, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam, dan 6 sdm kecap manis lalu aduk hingga tercampur rata.
7. Tutup daging menggunakan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam di suhu ruang. Jika ingin membuat bumbunya lebih meresap masukkan ke dalam kulkas semalaman.
8. Setelah daging kambing didiamkan, panaskan margarin sebanyak 1 sdm di dalam wajan lalu aduk sampai mencari.
9. Masukkan daging kambing yang sudah dibumbui, lalu aduk rata dan masak sampai mendidih dan airnya menyusut.
10. Setelah itu masukkan tomat dan 1 genggam cabe rawit hijau lalu aduk rata sampai kecapnya menjadi karamel tapi jangan terlalu lama agar dagingnya tidak menjadi alot. Cukup masak sebentar saja.
