Network
7. Lalu, tambahkan 20 gr gula merah, 2 sendok makan air asam Jawa, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk.
Aduk-aduk semua bahan bumbu sate maranggi tersebut hingga tercampur rata dan diamkan daging tersebut selama 1 jam di dalam kulkas agar bumbunya lebih meresap.
8. Setelah meresap, tusuk-tusuk daging dan lemak sapi dengan tusukan sate. Lalu, bakar sate maranggi tersebut hingga matang.
9. Jangan lupa diolesi kecap manis saat membakarnya, ya agar lebih mantap lagi. Apabila sate maranggi sudah matang, angkat dan sisihkan sebentar.
10. Selanjutnya adalah kita membuat sambal maranggi yaitu 4 buah cabe merah keriting, 4 buah cabe rawit merah, dan 20 cabe rawit hijau dimasukkan ke dalam ulekan.
11. Tambahkan juga 1/2 sendok teh garam dan 5 sendok makan gula pasir. Lalu, ulek bumbu sate maranggi tersebut cukup setengah kasar saja.
12. Lalu, campurkan dengan 3 buah tomat merah yang telah dipotong-potong tipis. Aduk-aduk hingga tomat dan bumbunya tercampur rata.
13. Untuk sambal kecapnya yaitu 3 buah cabe rawit merah dan 10 cabe rawit hijau dipotong-potong bulat.
14. Kemudian, campurkan dengan 1/4 sendok teh garam dan kecap manis secukupnya. Aduk-aduk hingga sambal kecap jadi.
