Resep Sate Buntel khas Solo, Olahan Daging Kambing yang Enak Banget! Menu Istimewa saat Idul Adha 2023

Bumbu Halus:

15 siung bawang merah
4-5 siung bawang putih
6 cm lengkuas
6 cm jahe
2 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk
1,5 sdt garam
2 sdt ketumbar
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt kaldu jamur (jika tersedia)

Baca Juga: Ini Bacaan Sholat Idul Adha dari Niat Sampai Salam, Lengkap! Ada Latin dan Juga Artinya, Lihat di Sini

Saus Olesan:

10 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm minyak goreng (dapat menggunakan minyak zaitun)

Cara Membuat Sate Buntel:

1. Siapkan 1 kg daging kambing, cuci bersih dan cincang kecil-kecil. Tiriskan.

2. Lalu, haluskan 15 siung bawang merah, 4-5 siung bawang putih, 6 cm lengkuas, 6 cm jahe, dan 2 batang serai, ambil bagian putihnya.

3. Kemudian, tumis bumbu halus tambahkan 1 sdt jintan, 1/2 sdt merica bubuk, 1,5 sdt garam, 2 sdt ketumbar, 2 sdt kaldu bubuk, dan 2 sdt kaldu jamur, tumis hingga harum, matikan api kompor.

4. Lanjut chopper daging kambing yang sudah dicincang, kemudian tambahkan 5 sdm kecap manis, 65 ml santan kental atau instan, dan 2 sdm air asam jawa, aduk hingga tercampur rata.