Network
Dilansir BeritaSukoharjo.com pada 21 Juni 2023 dari Instagram @hi.armaida, gulai tetelan terlihat tidak liat atau alot saat di potong dengan tangan.
Gulai tetelan yang berhasil memang seharusnya tidak alot maupun amis bau daging mentah, jadi harus diperhatikan juga takaran bumbu yang digunakan.
Agar mendapat gulai tetelan yang enak dan bercita rasa enak lagi bumbunya yang terasa, haruslah menggunakan bumbu dalam jumlah yang banyak.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing, Masak 15 Menit Aja, Menu Idul Adha 2023 yang Super Praktis
1. Haluskan 12 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 5 buah cabai merah, 10 buah cabai rawit, 1 ruas jari jahe, 5 butir kemiri dan 1 sendok makan kunyit bubuk.
2. Setelah semua dihaluskan, tumis dengan minyak secukupnya sampai tercium aroma harum dan bumbu sudah menyusut.
3. Saat bumbu sudah tercium harum, masukkan 2 batang serai yang sudah digeprek, 5 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 lembar daun kunyit dan 1 ruas jari lengkuas. Tumis hingga harum.
4. Untuk menambah cita rasa, boleh ditambahkan bumbu curry instant lalu tumis kembali hingga harum.
5. Setelah itu masukkan santan cair sekitar 250 ml dan masukkan satu baskom ukuran sedang tetelan yang sudah direbus.
6. Setelah santan dan tetelan masuk aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih, baru tambahkan garam dan gula dan koreksi rasa.
