Network
Langkah Memasak:
1. Didihkan 2,5 liter air lalu rebus 500 gr tetelan sapi campur daging sampai empuk.
2. Goreng 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, dan 1 ruas kencur lalu sisihkan. Kemudian haluskan 12 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 7 butir kemiri, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 ruas kencur, 5 buah kluwek, 1 sdm ketumbar, 1 sdt jintan, 1 sdt merica, 2 buah cabe merah (optional).
3. Selanjutnya tumis bumbu rawon dengan ditambahkan 4 batang serai, 1 jempol lengkuas diiris, 7 lembar daun jeruk. Tumis sampai matang atau mengeluarkan minyak.
4. Lalu masukkan ke dalam panci rebusan tetelan sapi campur daging tadi. Tambahkan 2 sdm garam, 1 sdm gula, 1 sachet penyedap sapi. Aduk dan masak hingga bumbunya meresap.
5. Kemudian tambahkan 2 batang daun bawang, aduk lagi dan masak hingga bumbunya tanak lalu taburi dengan bawang goreng dan sajikan di atas wadah.
Demikianlah resep rawon khas Jawa Timur yang nampol banget buat masakan Idul Adha 2023 nanti. Selamat mencoba.***
