Network
2. Kemudian buat bumbu marinasi dengan bahan 10 siung bawang putih, 15 siung bawang merah, sedikit jahe, sedikit lengkuas, dan minyak sayur secukupnya. Minyak ditambahkan kalau pakai blender.
3. Taruh teflon di atas kompor. Masukkan bumbu halus dan 2 sdm ketumbar bubuk. Tumis sampai bumbu benar-benar matang.
4. Tuangkan air rendaman asam jawa, 60 gram gula merah (diiris), 1 sdm garam, dan 1 sdm kaldu jamur. Aduk rata. Tunggu bumbu matang.
Baca Juga: Resep Tumis Daging Sapi Lada Hitam, Menu Simpel Tanpa Santan, Cocok Masak Pas Idul Adha Nanti!
5. Pindahkan tumisan bumbu ke daging yang sudah dipotong. Beri juga 7 sdm kecap manis. Aduk sampai semua tercampur merata.
6. Tutup memakai plastik wrap. Diamkan di kulkas atau lemari pendingin selama 1 jam supaya bumbu meresap dengan baik.
7. Rendam tusukan sate ke dalam rendaman air. Tips ini bertujuan agar tidak patah saat dibakar nanti.
8. Selanjutnya, membuat sambal kecap. Iris dahulu bawang merah, cabai merah, dan tomat kecil-kecil. Lalu pindahkan ke wadah berisi kecap, aduk rata.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi, Empuk Dagingnya, Meresap Bumbunya, Cocok Jadi Menu Idul Adha 2023
9. Kemudian, buat sambal tomat. Ulek bawang putih, cabai rawit, garam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya. Beri air perasan jeruk purut. Ulek lagi. Tambah irisan bawang merah dan tomat.
