Resep Sambal Tumpang Tempe Tahu, Masakan Khas Jawa Ini Bisa untuk Menu Lauk Keluarga, Pasti Puas dan Ketagihan

BERITASUKOHARJO.com – Berikut ini merupakan salah stau masakan khas Jawa yang berkuah santan yang gurih dan super sedap untuk dijadikan sebagai menu lauk keluarga di rumah yaitu sambal tumpang.

 Sebagai salah satu masakan khas Jawa, sambal tumpang sendiri terbuat dari bahan utama seperti tempe bakso atau tempe sangit atau tempe yang sudah layu. Namun di artikel ini bahan utamanya dari sambal tumpang ini adalah tempe, tahu, dan telur.

Cara membuat sambal tumpang tempe tahu ini cukup mudah, yaitu tempe yang telah dihaluskan dimasak dengan tambahan aneka bumbu rempah seperti cabe, dan kencur kemudian dimasak dengan tambahan santan kental.

Untuk menambah cita rasa sambal tumpang tahu tempe agar semakin legit ditambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Untuk itu, masakan ini sangat cocok jadi menu lauk makan keluarga di rumah, dijamin pasti puas dan ketagihan.

Baca Juga: MENU HEMAT! Resep Krecek Jogja, Menu Ekonomis, Bikinnya Gampang, Rasanya Enak Auto Nambah Nasi  

Jika kamu ingin mengetahui resep lengkap dan cara membuat sambal tumpang tempe tahu ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkumnya secara lebih lengkap dari kanal YouTube Lestari Putri berikut ini. Langsung disimak sampai selesai yuk.

Bahan-Bahan:

- 1 papan tempe segar

- 2 potong tempe ukuran kecil

- 10 potong tahu goreng ukuran sedang

- 4 sampai 5 butir telur ayam rebus

- 65 ml santan kental instan

- 10 buah pete (opsional/sesuai selera)

Bumbu Rempah:

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 buah cabe merah

- 2 buah cabe keriting

- 20 buah cabe rawit

- 3 cm kencur

- 2 buah kemiri sangrai

- ½ sdm gula merah

- ½ sdm gula pasir

- 2 cm lengkuas

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 sdm udang rebon kering

- Garam secukupnya sesuai selera

- Kaldu bubuk secukupnya sesuai selera

Baca Juga: INSPIRASI RESEP IDUL ADHA! 2 Masakan Olahan Daging Kambing yang Enak dan Gurih, Empuknya Alami Tanpa Presto!

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, siapkan 1 papan tempe lalu potong potong persegi. Siapkan juga 2 potong tempe ukuran kecil lalu tumbuk halus.

2. Selanjutnya, siapkan blender lalu masukkan 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 buah cabe merah, 2 buah cabe keriting, 10 buah cabe rawit.

3. Masukkan juga 2 buah kemiri sangrai, 3 cm kencur, dan 1 sdm udang rebon kering. Tambahkan sedikit minyak lalu blender semua bumbu rempah sampai halus.

4. Langkah selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan lengkuas, 2 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk. Tumis kembali sampai harum.

5. Setelah itu masukkan air secukupnya, lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.

Baca Juga: Resep Spesial dari Bola-Bola Daging Sapi dengan Bumbu Manis dan Gurih, yuk Cobain untuk Menu Idul Adha 2023

6. Masukkan semua tempe, 10 buah tahu goreng, 4 sampai 5 butir telur ayam rebus, garam, kaldu bubuk, gula pasir, gula merah, dan pete.

7. Terakhir, masukkan 10 buah cabe rawit utuh lalu aduk rata dan tambahkan 65 ml santan kental instan. aduk rata kembali.

8. Masak hingga mendidih lalu koreksi rasa. Setelah rasanya sudah pas pindahkan ke piring saji dan sambal tumpang tempe tahu siap untuk disajikan.

Itulah resep sekaligus cara membuat masakan khas jawa yang cocok jadi menu lauk keluarga yaitu sambal tumpang tempe tahu yang gurih dan sedap. Selamat mencoba.***