Network
Langkah resep sop iga sapi:
1. Siapkan air dan rebus sebentar. Masukkan 1 kilogram iga sapi lalu rebus daging sampai air mendidih dan kotoran sapi mengapung di permukaan air rebusan.
2. Daging yang sudah empuk dan matang lalu diangkat dan ditiriskan. Untuk kuah kaldu, buang busa yang mengapung dan sisihkan kuah untuk sementara.
3. Selanjutnya, potong 3 buah wortel, 2 batang daun bawang, dan daun seledri untuk pelengkap resep lauk Idul Adha 2023 ini. Sisihkan.
4. Kemudian, buat bumbu dengan menghaluskan 5 siung bawang putih, 3/4 sendok teh lada butiran, sedikit pala, dan 2 sendok teh garam.
5. Bumbu yang sudah halus lalu ditumis dengan sedikit minyak goreng sampai wangi. Baru setelah itu, masukkan air kaldu sebanyak 400 mililiter dan 800 mililiter air biasa.
6. Tunggu sampai mendidih. Jika sudah mendidih segera masukkan daging rebus tadi ke dalam panci. Masak sampai kuah mendidih kembali dan iga empuk.
7. Setelah iga empuk, segera masukkan wortel ke dalam panci dan bumbui juga menggunakan 1/2 bungkus kaldu sapi bubuk. Aduk hingga merata.
8. Setelah semua bahan matang, masukkan daun bawang dan seledri. Tunggu dua sayur tersebut agak layu kemudian matikan kompor dan sajikan olahan resep sop iga sapi.
Karena adanya tambahan kuah kaldu dari proses perebusan pertama, hasil olahan lauk ini dijamin lebih gurih dan segar.
