Network
Setelah ubi ungu kukus matang, angkat dan langsung dihaluskan hingga lembut.
2. Selanjutnya, masukkan 350 gr gula pasir ke dalam ubi ungu kukus yang dihaluskan tadi. Tambahkan juga 1 sendok teh garam dan aduk-aduk sebentar ubi ungunya itu hingga tercampur rata dengan garam dan gula.
3. Setelah itu, tuangkan 700 ml santan kekentalan sedang ke dalam adonan ubi ungu. Tambahkan 185 gr tepung tapioka dan juga 100 gr tepung beras.
Aduk-aduk semua bahan adonan ubi ungu hingga tercampur rata dengan bahan lainnya, ya dan pastikan adonannya tidak menggumpal.
4. Setelah adonan ubi lembut, siapkan panci kukusan. Kemudian, adonan ubi ungu itu dimasukkan ke dalam cetakan yang telah dioles minyak sebelumnya.
Lalu, kukus adonan ubi ungu selama 25 menit atau hingga matang.
5. Sembari menunggu adonan ubi ungu matang, kita siapkan lagi bahan lapisan santannya yaitu 160 gr tepung beras yang kemudian dimasukkan ke dalam sebuah wadah.
Baca Juga: RESEP CEMILAN ENAK: Kue Talam Ubi Kuning, Cantik Tampilannya, Cocok Jadi Isian Snack Box
6. Lalu, tambahkan juga 90 gr tepung tapioka, 1 sendok teh garam, dan 1 sachet vanili bubuk. Aduk sebentar bahan lapisan putihnya itu.
7. Setelah itu, tuangkan santan kekentalan sedang sebanyak 800 ml ke adonan tepung berasnya.
