Network
BERITASUKOHARJO.com – Sajian spesial Idul Adha selalu identik dengan olahan yang berbahan daging sapi maupun kambing. Teruntuk daging kambing, banyak orang yang menyulapnya menjadi gulai, tongseng, dan sate.
Namun, bagi kalian yang bosan dengan sajian yang itu-itu saja, tak perlu khawatir. Kali ini, ada sajian anti mainstream yang bisa kalian olah saat Idul Adha nanti, yaitu schotel kari kambing.
Dari namanya saja terlihat begitu unik. Bagaimana tidak? Pada dasarnya, sajian schotel yang asli merupakan jenis makanan ala Barat. Namun, dengan memadukannya bersama kari kambing yang bercita rasa Asia, dapat menjadikannya sebagai sajian anti mainstream spesial Idul Adha.
Buat kalian yang penasaran dengan cara membuatnya, kali ini BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep schotel kari kambing yang anti mainstream.
Resep ini dikutip dari buku Seri Makanan Favorit: Schotel karya B. Aznawati terbitan PT. Gramedia Pustaka tahun 2004. Simak resep ini selengkapnya!
Bahan:
350 gr daging kambing, potong bentuk dadu
500 ml air
200 gr ubi merah, kupas, potong bentuk dadu
200 ml santan
3 butir telur, kocok
3 sdm mentega
Bumbu:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt bubuk kari
1 bungkus kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Beri garam dan kari bubuk. Sisihkan.
2. Ambil 2 sdm mentega dan panaskan. Masukkan bumbu halusnya, aduk sebentar dan tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan daging kambing dan tuangkan air. Rebus hingga daging hampir melunak.
4. Masukkan potongan ubi merah ke dalam panci yang dan tuangkan 300 ml air. Masak hingga ubi matang.
Baca Juga: Cobain, yuk! Resep Balado Ikan Tenggiri, Menu Lezat dan Bergizi Tinggi
5. Tuangkan santan dan beri kaldu bubuk. Masak hingga kuah tersisa 300 ml. Angkat.
6. Siapkan pireks (pinggan tahan panas) dan olesi dengan sisa mentega. Masukkan daging kambing dan ubi kedalamnya. Tata dengan rapi.
7. Ambil sisa kuah kari sebanyak 300 ml. Campurkan dengan telur kocok. Tuangkan di atas daging kambing dan ubi.
8. Panggang schotel kari kambing pada oven selama 20 menit dengan suhu sedang dan menggunakan api bawah. Masak hingga mengeras. Sajikan panas.
Demikianlah, cara membuat schotel kari kambing yang anti mainstream dan cocok jadi sajian spesial Idul Adha. Resep ini bisa kalian buat untuk 8 porsi.
Kalian tak perlu repot-repot memakannya dengan nasi karena sajian ini cukup mengenyangkan dengan komposisi ubi di dalamnya.
Schotel kari kambing memiliki cita rasa yang sangat khas di lidah. Paduan aroma daging kambing dan kombinasi rempahnya yang kuat, membuat kalian semakin puas untuk memakannya. Tertarik untuk mencobanya? Ayo, silahkan kalian coba!***
