Network
BERITASUKOHARJO.com - Bosan masak daging yang di rendang terus? Mau bikin menu spesial Idul Adha 2023 yang lain, tapi masih bingung mau bikin apa?
Jangan khawatir dulu, olahan daging kurban akan diolah jadi menu spesial Idul Adha 2023, yaitu kaledo yang menjadi makanan khas Sulawesi.
Agar rasanya nikmat dan gurih, kaledo khas Sulawesi untuk menu Idul Adha 2023 ini, kamu harus simak resep dan rahasia bumbunya. Nah, agar kuahnya sehat, kamu bisa tambahkan asam Jawa pada olahan kaledo ini. Di jamin bikin anak-anak dan suami lahap makannya.
Baca Juga: HANYA 5 MENIT! Resep Praktis Sambal Mangga Muda, Pedas Asam Manis, Menggugah Selera
Penasaran kan, bagaimana resep dan rahasia membuat kaledo khas Sulawesi untuk menu Idul Adha 2023 yang segar dan gurih? Yuk, langsung saja simak resep dan cara membuatnya dalam artikel berikut.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep rahasia dan cara membuat kaledo khas Sulawesi untuk menu Idul Adha 2023, resep ini diambil dari channel YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan:
750 gram iga sapi
2 buah tulang kaki sapi yang ada sumsumnya
4 liter air
1 sdt garam
150 gram cabe rawit ijo
150 gram asam jawa mentah direbus, ditambah air
5 lembar daun jeruk
1/2 Sdt gula pasir
Bahan Pelengkap Kaledo:
700 gram singkong direbus
Jeruk nipis
Sambel cabe rawit ijo
Bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan iga dan tulang sapi yang telah di bersihkan. Rebus hingga mendidih, kemudian buang air yang berwarna kecoklatan menggumpal.
2. Tambahkan garam halus dan rebus lagi hingga mendidih dan matang. Rebus air hingga mendidih di panci lain, masukkan singkong, tambahkan garam halus dan rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus cabai ijo hingga mendidih. Kemudian angkat dan masukkan ke dalam cobek. Uleg hingga halus. Kemudian sisihkan sebagian dari cabai ijo yang telah di haluskan.
4. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan asam jawa yang masih mentah. Rebus hingga asam jawa pecah. Angkat asam Jawa dan tiriskan.
5. Tambahkan air rebusan asam jawa, kemudian tekan-tekan asam jawa hingga menjadi jus asam Jawa. Kemudian saring dan ambil airnya saja.
6. Setelah iga dan tulang sapi di diamkan selama 30 menit, kemudian angkat minyak atau kotoran yang menggumpal. Kemudian rebus lagi selama 10 menit. Tambahkan daun jeruk, air asam jawa dan cabai hijau halus.
7. Tambahkan garam halus, kaldu bubuk dan gula pasir. Kemudian aduk hingga tercampur rata. Rebus lagi hingga mendidih. Setelah semua bahan matang, kemudian sajikan di dalam mangkuk, taburi dengan bawang merah goreng, sambil cabai ijo dan irisan jeruk nipis.
Baca Juga: ENAKNYA KEBANGETAN! Resep Daging Goreng Ketumbar untuk Santapan Makan Siang, Bikin Nasi Cepat Habis
Menu spesial Idul Adha 2023 dari kaledo khas Sulawesi ini siap untuk disajikan, dan di nikmatin bersama keluarga besar maupun sanak saudara. Kuahnya segar dan nikmatnya bikin nambah nasi terus. Selamat mencoba.***
